肉骨皇 (已結業)

暑假四出覓食實在一樂也。是日藍天白雲夏日炎炎來到大坑——其實跟銅鑼灣只是數步之遙，經過幾間壽司店後，行到街尾便來到非常別具一幟的肉骨皇。這是第二次在香港吃肉骨茶，因為正宗餐廳真的不多，這家打正宗名號，網上報道說是馬來西亞大廚坐鎮，連蔡瀾也為他寫過食評，絕對不試不可。首先上來的是沙嗲牛肉串（$15）和烤雞翼（$20），調味非常惹味到位！！雞翼烤得洽到好處，外皮卜卜脆，裏面的肉則保持嫩滑，可見大廚功架，以烤的方法把肉汁完全鎖住。沒想到前菜已如此出色，讓我更期待這裏主打的肉骨茶了。不消一會兒店員先端上醬料和油條等的配菜，然後盛着肉骨茶（$68）的砂煲也呈上，先以小火爐沸騰一下，好了再把小爐取走。這時候煲蓋一起，是非常之濃郁的藥材豬骨湯的味道。再看看煲內配料非常充足，熬製這個湯需要十多種藥材，而且熬製的鐘數達三四小時，是非常花心思的一道料理，因此渴下去也感覺非常治癒。比起台灣的藥燉排骨，肉骨茶無疑是更純煉一點。今天初試肉骨茶配搭油飯，馬來風味十足。店內的裝潢其實也是星馬風格，再加上是日三十四度的溫度，真的有種置身熱帶的錯覺，吃這個星馬茶時也不自覺更投入了。另外點了海鮮喇沙（摻摻）（$68），也