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香港少有傳統高質的江戶前壽司
2021-06-21 2381 浏览
好友一早預訂了這家新開張的壽司店，知道這店也是屬於wagyumafia 同一集團，新店裝修用上全木設計，大廳只有八個座位，加上微微傾斜的天花板，設計非常有特色。而總廚是之前鮨琥珀日本籍師傅Chiba San，令人十分期待。這一支寫樂純米吟釀，非常不錯，豐富嘅果香味和甜度，容易入口。師傅用的是傳統江戶前風格，沒有很多花巧的調味或熟成，忠於每一件壽司的鮮味，每一件壽司都非常出色，特別喜歡鏗魚刺身和北海道余市出產的白海膽和馬糞海膽，因為是鹽水海膽，所以特別鮮味。另外特別要讚賞服務員Elvis，每一道菜色都非常用心介紹，overall is a very good dining experience!
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好友一早預訂了這家新開張的壽司店，知道這店也是屬於wagyumafia 同一集團，新店裝修用上全木設計，大廳只有八個座位，加上微微傾斜的天花板，設計非常有特色。而總廚是之前鮨琥珀日本籍師傅Chiba San，令人十分期待。

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這一支寫樂純米吟釀，非常不錯，豐富嘅果香味和甜度，容易入口。

師傅用的是傳統江戶前風格，沒有很多花巧的調味或熟成，忠於每一件壽司的鮮味，每一件壽司都非常出色，特別喜歡鏗魚刺身和北海道余市出產的白海膽和馬糞海膽，因為是鹽水海膽，所以特別鮮味。

另外特別要讚賞服務員Elvis，每一道菜色都非常用心介紹，overall is a very good dining experience!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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