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2013-04-01
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意大利菜與法國菜，兩者在香港擁有不少的支持者，可謂旗鼓相當。先不談味道的喜好，在我的腦海裡，意大利菜給人較 Causal、輕鬆的感覺，而法國菜總要隆重一點， Dress Up、裝扮是在所難免。光是這點的差別，使我這個懶人親近意大利菜多一些。Metropolitain 是一家新的法國餐廳，當天下午致電訂位，風趣的老外用上 3 個 Fully - Fully Fully Fully Booked 來形容晚上的情況，唯有嘗試用 Walk-In 來試探虛實，他表示並不介意我 Walk-In，他還開玩笑答道，到時也許塞我到廚房裡去，大家哈哈大笑，然後有誠意地留下我的名字。當晚我和老公晚上8時15分抵達，無論餐廳的前半部或後半部均爆滿了，心裡涼了一截！誰料15分鐘後，有位客人離開，我們剛好接上這張檯子，真夠運氣！Metropolitain 採半開放式設計，以摺合式木門分隔前、後兩個部份。前半部面對高街，放置了 Coffee Shop 般的小圓檯；後半部設有酒吧，烤雞架，正規餐廳的設計。招呼我們的是一位帶有重重法國口音的男士，有時我和老公真聽不清楚他某些英文用字，但他的幽默與爽朗卻是讓人很愉快，證明
Metropolitain 是一家新的法國餐廳，當天下午致電訂位，風趣的老外用上 3 個 Fully - Fully Fully Fully Booked 來形容晚上的情況，唯有嘗試用 Walk-In 來試探虛實，他表示並不介意我 Walk-In，他還開玩笑答道，到時也許塞我到廚房裡去，大家哈哈大笑，然後有誠意地留下我的名字。
當晚我和老公晚上8時15分抵達，無論餐廳的前半部或後半部均爆滿了，心裡涼了一截！誰料15分鐘後，有位客人離開，我們剛好接上這張檯子，真夠運氣！
Metropolitain 採半開放式設計，以摺合式木門分隔前、後兩個部份。前半部面對高街，放置了 Coffee Shop 般的小圓檯；後半部設有酒吧，烤雞架，正規餐廳的設計。
招呼我們的是一位帶有重重法國口音的男士，有時我和老公真聽不清楚他某些英文用字，但他的幽默與爽朗卻是讓人很愉快，證明語言不是人與人之間的隔膜。老公要了 Stella Draft。我卻對差不多每檯都放有的淡黃色飲品產生興趣，幽默爽朗的他告知是一種頗濃烈的酒精飲品，於是我決定一試。第一口，便即時感到那種似曾相識苦苦澀澀的味道與氣味，對了，跟我的死敵 Sambuca 非常相似！再仔細查閱餐牌，原來是 Ricard, Pernod 的 Vermouth，即苦艾酒，跟 Sambuca 同是採用了茴香製造，噢....我的天呀！
另一侍應送來一籃麵包，正好用來化解口中的苦澀味。麵包包心充滿麥香，質感綿軟富彈性；麵包皮帶點韌勁，兼滲著烘焙的焦香，質、味俱佳，加上份量不是太多，三兩下便給我們清掉。
先點上幾款前菜。
Eggplant Cannelloni 是冷盤。綿滑的茄子包裹著酸香的蕃茄，味道確是清新怡人。頂部的蕃茄夾上幾片 Parmesan Cheese 一同進食，又是另一種絕配的滋味。唯一缺憾是青綠與酒紅的醬汁味道無法在茄子與蕃茄之間突圍而出，空有一番心思，卻未能畫龍點睛，無法令這道前菜的神韻更加活靈活現。
我對 Traditional Onion Soup 頗有興趣。深濃的湯面上浮著兩片麵包，完完全全把洋蔥湯覆蓋，要品嚐洋蔥湯的話，先得解除麵包的封鎖。即時對準半乾濕的麵包片一咬，一份脆口與烘香的 Chedder Cheese 直湧味蕾，加上麵包吸取了洋蔥湯的味兒，從複雜中帶出的美味與層次，卻是令人驚喜。避免有損滋味，切記盡快享用麵包。回到洋蔥湯上，絲絲的洋蔥如海藻般蕩漾在湯裡。入口是一道微酸，還有酒香，也是不錯！
無論意大利菜、法國菜或西班牙菜，老公總是對 Calamari 愛不完似的。這趟又選了 Calamari with Tartar Sauce。部份炸漿脫離了Calamari，心想做功不夠完美。可是當 Calamari 放進嘴巴，感到炸漿很薄很柔軟，質感與別不同。而 Calamari 不但新鮮，還很幼嫩，莫非是 Baby Calamari！而 Tartar Sauce 以芥末與 Gherkins 調製，味道 絕不霸道，另一角度也可說是不夠突出，只帶輕輕的味兒。
此時，幽默爽朗的他過來招呼我們，看到那杯 Vermouth 一點也未動，我說酒精味太強了，二話不說豪邁地拿起 Vermouth 喝了兩口，然後問我喜歡喝什麼..........於是一杯 Fruity 的 Merlot Red Wine 便送到檯上，而 Vermouth 就交給他替我喝了。三人同舉杯 Cheers！
主菜選了 Half Roasted Chicken with Thyme & Lemon, Served with Herbs Potatoes。雞皮不是想像中的香脆，反而是軟腍帶有溫和的香草味。雞肉倒是嫩滑，但調味似乎未夠深入，雞肉只蘊含淡淡的雞香。侍應早前送來的黑椒及鹽巴，可派用場了。
薯仔卻是來個大不同。入口充滿薯香、粉軟細滑，吸取了啖啖上湯的精華，非常美味。又是一次主角大敗，配角突圍而出的案子。
原本欲品嚐 Lamb Shrank，因為太飽而放棄了。取而代之是較輕盈的 Traditional Apple Pie。法國人酷愛甜品，所以法國餐廳對甜品亦非常嚴謹。這 Apple Pie 馬上製作，送上時還帶著暖意。酥皮薄而香脆，牛油香而不膩。至於面上的蘋果，似蜜糖般潤甜，加上雲呢嗱雪糕，非常完美！
整頓晚餐，我倆彷彿置身於巴黎，因餐廳內的客人大多是法國人，接觸到的侍應也全是法國人。侍應們整晚穿梭食客中，嘰嘰呱呱地以法語交談，就如閒話家常，又或是一同碰杯，氣氛毫不拘束，而且是我到過的法國餐廳中最輕鬆的一家。如果您問我香港哪裡有最多法國人，我會肯定的給您回答是：Metropolitain。
喜歡嘆法國菜，又不想 Dress Up，我會推介 Metropolitain，一家無論在菜式、氣氛與服務都打破傳統的法國餐廳。
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