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2013-08-31
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香港人出名拼搏，工時長，OT習以為常，大部份人捱到五勞七傷。之前在網上看過香港大學去年做的調查，發現超過6成人工作時間超過9小時，受訪者平均一星期需要加班3.4天。長期超時工作容易令腦功能下降，所以由現在開始愛，愛自己，食好一點吧﹗煲廣東湯，湯味濃郁，但總是覺得很油膩。燉湯味道比較清，亦因為不直接受火，所以不會燥熱，燉的時候用砂紙蓋頂封住燉盅，材料的水份和香味均得以保持。試了銀杏館的兩款燉湯，味道甘香，沒有中藥味，都很有水準。其中一款的蟲草花對心肺腎都有療效，另一款的舞茸則可以提高人體免疫力，聽說有研究顯示這種「菇王」對某幾種癌症甚至可以起抑制作用。這個秘製冰梅醬香酥骨很不錯，外面有層又薄又脆的冰糖，既甜又帶點酸，令人口胃大開，試了一口便停不下來，就連拍照的事都忘記了，到最後才記起要補拍一張。之前有次看中醫，醫師說黑椒、胡椒等屬於熱性食物，多吃會易焦躁，引起失眠。起初真的被這個「勁爆黑椒」的菜名嚇倒，想必一定很辣很重口味？殊不知又不會。黑椒味一點也不重，整個菜意外地感覺挺清淡，又不會很鹹。西芹也很新鮮爽脆，未知跟有機有沒有關係？我個人其實並不是太喜歡莧菜，因為小時候覺得紅莧菜煮出來的水
香港人出名拼搏，工時長，OT習以為常，大部份人捱到五勞七傷。之前在網上看過香港大學去年做的調查，發現超過6成人工作時間超過9小時，受訪者平均一星期需要加班3.4天。長期超時工作容易令腦功能下降，所以由現在開始愛，愛自己，食好一點吧﹗
煲廣東湯，湯味濃郁，但總是覺得很油膩。燉湯味道比較清，亦因為不直接受火，所以不會燥熱，燉的時候用砂紙蓋頂封住燉盅，材料的水份和香味均得以保持。試了銀杏館的兩款燉湯，味道甘香，沒有中藥味，都很有水準。其中一款的蟲草花對心肺腎都有療效，另一款的舞茸則可以提高人體免疫力，聽說有研究顯示這種「菇王」對某幾種癌症甚至可以起抑制作用。
這個秘製冰梅醬香酥骨很不錯，外面有層又薄又脆的冰糖，既甜又帶點酸，令人口胃大開，試了一口便停不下來，就連拍照的事都忘記了，到最後才記起要補拍一張。
之前有次看中醫，醫師說黑椒、胡椒等屬於熱性食物，多吃會易焦躁，引起失眠。起初真的被這個「勁爆黑椒」的菜名嚇倒，想必一定很辣很重口味？殊不知又不會。黑椒味一點也不重，整個菜意外地感覺挺清淡，又不會很鹹。西芹也很新鮮爽脆，未知跟有機有沒有關係？
我個人其實並不是太喜歡莧菜，因為小時候覺得紅莧菜煮出來的水是紫红色，很矚目驚心。加上它的莖部纖維比較粗，咀嚼時有渣。不過這個莧菜的菜葉則很滑，而且菜味很濃，入口甘香，它更有多種維生素而且含豐富的鐵質，所以又叫「補血菜」，女士們真的要多吃哦。
今餐比較有趣的是這個蕃薯飯，它的砵令我想起大榮華酒樓的豬油飯。這個飯雖然比較硬和乾身，但有著淡淡的蕃薯香味，感覺很清新。
華麗宮廷桂花糕其實一點也不華麗，不過味道尚可，不會太甜。有說過量攝取糖分有礙皮膚中骨膠原的增新，如果是真的，那將會是對嗜甜的我莫大的打擊呀...
在這裡用餐，侍應都是上年紀的老人家，有些更是頭髮花白，雖然如此，望著他們個個手腳靈活，頭腦精靈，真的希望自己到了那個年紀，仍然感夠健步如飛，還有體力做自己想做的事。銀杏館，是我藥膳養生保健之首選﹗
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