以韓國家常菜為基礎打造創意西韓料理菜式
頗喜歡加入鴻喜菇 舞茸和羊肚菌的韓式蒸蛋
配搭香甜的蘑菇莎巴翁醬及松子醬😚 口感豐富
而說起醬汁 Ok-dom甘鯛淋上法式馬賽蝦湯
濃稠香醇蝦味滿滿🦐 吃下去更帶出魚肉的鮮味
另一道菜採用鮮嫩的濟州島鮑魚 先用焦化牛油煎香
再搭配薄薄的竹筍片以及兩款不同的韓國海帶✨
質感細柔的#maesaengi 和傳統韓式海帶 #miyeok
佐以大蒜蛋黃泡沫以及香濃的白奶油醬🤤
主菜是以法式做法演譯傳統著名韓國菜式滋補人蔘雞
廚師採用經兩日風乾的法國黃皮春雞
雞胸肉搭配黑蒜泥及濃郁的人參雞汁
蔘雞飯按傳統用韓式大釜加入蔘雞湯烹煮🤩
於桌邊拌入脆雞皮 參雞油和法蔥 口感多層次 每口暖心
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🔖 PREMIUM DINNER MENU
🔸 BANCHAN
gwang eo • yuk hoe • gaji namul
🔸 GYERAN-JJIM
egg curd | mushroom | pine nut
🔸 SAEWOO-JANG
soy prawn | tomato | perilla leaf
🔸 JEONBOK
jeju abalone | maesaengi | miyeok
🔸 OK-DOM
tilefish | zucchini | mugwort
🔸 SAMGYE- TANG
spring chicken | black garlic | garlic leaf
🔸 SSAL
white rice | peach | fennel
🔸 BORI
barley | chocolate | tonka
🔸 PETIT FOURS
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