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2017-06-19
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今晚又同朋友出動搵食😂見她這麼喜歡吃海鮮、而我又想試好耐、便決定食這間😄位於大坑的九重鮮一坐下、店員便為我們遞上餐牌、我們看了一會後、便揀了「首爾塔」套餐、粥底就揀了人蔘雞。下單後、店員先送來4款前菜，另外還要挑選2款醬汁。醬汁方面：這餐廳的醬汁款款都好特別、好新穎。我就揀了 1）掂掂醬（蒜蓉辣醬） 2）黑白倆道（黑蒜）店員先將人蔘雞放於最底層、然後便開始蒸海鮮了、好期待啊😌頂層有支溫度計、店員說溫度升至90度、便可食喇。店員建議這層用5分鐘完成，要不然、第二層的海鮮便會過熟、咁就會老晒架喇😂不過、大家不用怕會過了時間、因店員會放低一個5分鐘既計時器漏斗、提醒大家🤣第一層：蟶子、象拔蚌、北寄貝（蟶子：超大隻、蒸的時間剛剛好，爽口鮮甜）（象拔蚌：新鮮鮮甜、一點也不韌）（北寄貝：鮮甜又有咬口）店員建議飲埋d湯、因全是海鮮精華、正！點上黑蒜醬汁來食、令到海鮮的鮮味更加特出第二層：海蝦、刀蚌、元貝、野菜百葉豆腐（海蝦：算幾大隻、而且蝦頭有膏、肉質彈牙）（刀蚌：正在無沙😁）（元貝：元貝肉厚、新鮮鮮甜而且肉嫩、不會太韌，我連湯都無放過，飲晒😂）第三層：海花蟹，大花蛤、新鮮花尾龍躉、日本南瓜，爆濃芝
位於大坑的九重鮮
一坐下、店員便為我們遞上餐牌、我們看了一會後、便揀了「首爾塔」套餐、粥底就揀了人蔘雞。
下單後、店員先送來4款前菜，另外還要挑選2款醬汁。
醬汁方面：這餐廳的醬汁款款都好特別、好新穎。
我就揀了 1）掂掂醬（蒜蓉辣醬） 2）黑白倆道（黑蒜）
店員先將人蔘雞放於最底層、然後便開始蒸海鮮了、好期待啊😌
頂層有支溫度計、店員說溫度升至90度、便可食喇。
店員建議這層用5分鐘完成，要不然、第二層的海鮮便會過熟、咁就會老晒架喇😂
不過、大家不用怕會過了時間、因店員會放低一個5分鐘既計時器漏斗、提醒大家🤣
第一層：蟶子、象拔蚌、北寄貝
（蟶子：超大隻、蒸的時間剛剛好，爽口鮮甜）
（象拔蚌：新鮮鮮甜、一點也不韌）
（北寄貝：鮮甜又有咬口）
店員建議飲埋d湯、因全是海鮮精華、正！
點上黑蒜醬汁來食、令到海鮮的鮮味更加特出
第二層：海蝦、刀蚌、元貝、野菜百葉豆腐
（海蝦：算幾大隻、而且蝦頭有膏、肉質彈牙）
（刀蚌：正在無沙😁）
（元貝：元貝肉厚、新鮮鮮甜而且肉嫩、不會太韌，我連湯都無放過，飲晒😂）
第三層：海花蟹，大花蛤、新鮮花尾龍躉、日本南瓜，爆濃芝士丸
（海花蟹：雖然不算好大隻、但蟹殼薄身、易於進食。肉同蟹蓋都有好多膏、而且肉質幼嫩）
（大花蛤：肉厚多汁、鮮甜且不韌，蒸的時間掌握得好好）
（新鮮花尾龍躉：令我有驚喜的感覺😍魚肉厚身且嫩滑）
（爆濃芝士丸：話明爆濃、即係有好多芝士啦、芝士控必定喜歡。但要注意不要立即放入口喔、攤一攤先、不然會淥損脷架）
第四層：鮑魚，厚切黑椒牛脷、日本蕃薯，粟米，墨汁豚肉丸
（鮑魚：都算大隻的、而且肉厚彈牙、果然沒有令我失望😄）
（日本蕃薯：好香甜、好味、我忍唔住食晒2片🤣）
（墨汁豚肉丸：爽口彈牙、好特別、從未食過）
終於來到最底層了、其實已經飽了九成😜但看到果粥底又綿、雞肉又嫩滑、再加上有蜆有年糕，雖然人蔘味不算太特出、但完全是所有海鮮鮮味的精華所在、好吸引啊！
我又忍唔住食了一大碗😂
縱然、我同朋友每人都食了一碗、但餘下還有一碗多的份量、我們又怎能浪費食物呢。
最後、店員便細心地為我們打包好、帶回家給家人做宵夜😜
整體來說：1）用料新鮮。2）醬汁設計很用心。 3）店員服務細心、而且有禮貌。
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