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2022-12-01
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這家位於豉油街頭高三層的工業風打卡創意料理，開業不久，卻人氣高企！今次試試牛扒Omakase $488/位（二人起，需提前一天預約）😍😍😍✨帶子刺身薄片配青蘋果帶子刺子被切成六塊薄片，廚師刀功值得一讚 👍🏻 帶子本身味道較淡，但配酸酸甜甜的青蘋果粒粒，令整體更加清新，意想不到的是碟邊配上薑蔥味的醬汁，非常特別！但吃起上來也挺夾的。✨薯蓉泡泡流心溫泉蛋餐廳把分子料理的做法加到這個前菜中，令薯蓉口感幼滑，以為是在吃Gordon Ramsey 的經典薯蓉😂而薯蓉泡泡內藏一隻流心溫泉蛋，非常滑溜。另外有一些煙肉粒和麵包碎，令口感更有層次。
✨牛扒拼盤主角終於到場！拼盤內的款式、部位跟熟成度有廚師精心挑選，店員則介紹我們有肉味淡至濃吃。牛扒主要來自美國🇺🇸有穀飼和草飼既之牛種🐂▸ 牛板翼扒這個是梅花肉的中心部份，是稀有部份，所以平時都比較難吃得到，油花豐富，脂肪分布均勻如大理石紋，另帶有煙燻的味道！▸ 牛腰扒也是稀有部份，不講不知，這原來是人稱Queen of the Steak、從上後腰脊臀肉裁切出來，連接西冷跟臀部位置，油脂分佈會較低，肉質比較有咬口和結實▸ 澳洲M6和牛西冷扒這是油脂感最重
這家位於豉油街頭高三層的工業風打卡創意料理，開業不久，卻人氣高企！今次試試牛扒Omakase $488/位（二人起，需提前一天預約）😍😍😍
✨帶子刺身薄片配青蘋果
帶子刺子被切成六塊薄片，廚師刀功值得一讚 👍🏻 帶子本身味道較淡，但配酸酸甜甜的青蘋果粒粒，令整體更加清新，意想不到的是碟邊配上薑蔥味的醬汁，非常特別！但吃起上來也挺夾的。
✨薯蓉泡泡流心溫泉蛋
餐廳把分子料理的做法加到這個前菜中，令薯蓉口感幼滑，以為是在吃Gordon Ramsey 的經典薯蓉😂而薯蓉泡泡內藏一隻流心溫泉蛋，非常滑溜。另外有一些煙肉粒和麵包碎，令口感更有層次。
✨牛扒拼盤
主角終於到場！拼盤內的款式、部位跟熟成度有廚師精心挑選，店員則介紹我們有肉味淡至濃吃。牛扒主要來自美國🇺🇸有穀飼和草飼既之牛種🐂
▸ 牛板翼扒
這個是梅花肉的中心部份，是稀有部份，所以平時都比較難吃得到，油花豐富，脂肪分布均勻如大理石紋，另帶有煙燻的味道！
▸ 牛腰扒
也是稀有部份，不講不知，這原來是人稱Queen of the Steak、從上後腰脊臀肉裁切出來，連接西冷跟臀部位置，油脂分佈會較低，肉質比較有咬口和結實
▸ 澳洲M6和牛西冷扒
這是油脂感最重的一款牛扒，油脂分佈均勻，肉嫩多汁！
✨意式香草烤新薯及田園沙律
新薯爽口扎實沒有粉粉的感覺，香草跟鹽的調味亦剛好，但是吃了這麼多東西都夠飽了，我都只是吃輕吃了一口😂田園沙律清新，新鮮，伴上黑醋汁，能夠解膩！
✨ 法式迷你檸檬撻
最後來個甜品為這餐畫上完美的句號🥰檸檬餡料不算太酸，但幼滑，入口輕盈清新，醒胃減膩，餅底鬆化，絕對是個高分的甜品。
✨自選兩杯酒 $188（加配價）
客人可以在《葡萄酒鑒賞家》推薦的「TOP 100」榜上有名的四款酒精選兩款。
第一款選了Louis Roederer Collection 242 NV，香檳色澤金黃，氣泡細緻，味道帶有梨、桃、烘烤果仁的味道，很適合女生💐
另外紅酒是2009 年Wine Spectator雜誌「年度百大佳釀第一名」的Columbia Crest Reserve Cabernet Sauvignon, US，有黑提子、黑莓、黑朱古力的味道，據說還有黑胡椒的香氣，但是我對酒的味道不太靈敏，就吃不出😂 不過配牛扒非常夾，味道香醇！
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