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2013-02-26
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日本餐廳 「Wired Cafe」 繼去年中在銅鑼灣希慎開設首間海外分店後，近日再下一城，於尖沙咀 Mira Mall 地庫開設分店，更同時引入多款 fusion 菜式，而當中最吸引的，當然是自創口味的和風鹹甜班戟 Dutch Oven Pancakes。 筆者早前就有幸獲得食友 supersupergirl 邀請及有關方面的安排，來到餐廳一試這款用鐵板煎 pan 上檯的班戟，以及在日本店長期人氣高企的沖繩塔可飯等，先在此一併謝過。 其實已經有好一段日子沒來過 Mira Mall，估不到這商場地庫經裝修後，除了多咗間日本型格餐廳 「Wired Cafe」外，四周竟然盡是時尚生活商店，而且更齊集多個最具人氣的日本服飾品牌及精緻家品等，嘩，真令人目不暇給，好，一於先開餐，後血併。安頓後先細看餐廳裝潢，格局既簡單又不花巧，的確令人感覺輕鬆自在，再配上天花的別緻吊燈、彩色印花坐墊、牆上家品小物、椅桌及地台上的小盆栽等家居擺設，眨時間為四周增添了不少悠閒氣氛。據公關稱，「Wired Cafe」 是由日本著名 Café 專家 Café Company 策劃，而 Caf
日本餐廳 「Wired Cafe」 繼去年中在銅鑼灣希慎開設首間海外分店後，近日再下一城，於尖沙咀 Mira Mall 地庫開設分店，更同時引入多款 fusion 菜式，而當中最吸引的，當然是自創口味的和風鹹甜班戟 Dutch Oven Pancakes。 筆者早前就有幸獲得食友 supersupergirl 邀請及有關方面的安排，來到餐廳一試這款用鐵板煎 pan 上檯的班戟，以及在日本店長期人氣高企的沖繩塔可飯等，先在此一併謝過。
其實已經有好一段日子沒來過 Mira Mall，估不到這商場地庫經裝修後，除了多咗間日本型格餐廳 「Wired Cafe」外，四周竟然盡是時尚生活商店，而且更齊集多個最具人氣的日本服飾品牌及精緻家品等，嘩，真令人目不暇給，好，一於先開餐，後血併。
安頓後先細看餐廳裝潢，格局既簡單又不花巧，的確令人感覺輕鬆自在，再配上天花的別緻吊燈、彩色印花坐墊、牆上家品小物、椅桌及地台上的小盆栽等家居擺設，眨時間為四周增添了不少悠閒氣氛。據公關稱，「Wired Cafe」 是由日本著名 Café 專家 Café Company 策劃，而 Café Company 的經營理念，是把 café 一詞定義為 「Community Access for Everyone」， 希望以 café 作為讓市民交流、休息及享受美食的多功能場所。啊，怪不得餐廳裡每一個角落都盡顯設計師的心思喇！
說了好半天，也是時候開餐，和食友每人先點一杯飲品；而筆者選的 Mango Lassi 芒果乳飲 ($58)，據悉是由鮮芒果肉，鮮奶及乳酪打成的，入口充滿芒果香甜味，加上乳酪味十足，甜度適中，質感更是稠中帶滑，味道著實不俗。
至於食友點的 Orange Berry Squash 橙味雜莓特飲 ($55) 及 Perrier w/Raspberry 法國桑莓味有汽礦泉水 ($45)，雖然筆者沒品嚐過，但前者據說亦是以鮮果調製而成的，看起來色彩艷麗、果香馥郁，相信味道也會不錯；而後者礦泉水加入了桑莓味，聽落頗為特別，水準如何，就留待食友自己品評好了。
吃鐵板班戟前，先來一客日本 No.1 人氣推薦 King Taco Rice 沖繩塔可飯 (辣) ($93)，以墨西哥 Taco， 配上日式蓋飯，再佐以自家調配的蛋黃醬、車打芝士、太陽蛋、番茄等，外貌有如凱撒沙律般，而且底層有飯落肚，拌勻後吃起來既清新又帶點 fusion 口味。
至於另一客帶泰日 crossover 味道的 Gapao Rice 羅勒免治雞肉飯 (辣) ($83)，賣相極像印尼炒飯，先戳穿頂頭的太陽蛋，蛋汁流下與雞肉粒及飯粒混和著同吃，入口鮮香味美，加埋脆口蝦片，只須瞬間整碟飯即被衆人幹掉。終於來到萬眾期待、以鐵板奉上的 Dutch Oven Pancakes。 據公關稱，店裡的班戟除了用料大部份都是由日本入口外，最特別的地方就是將班戟連平底鑊一起放進焗爐，以高溫焗十分鐘，而且在製作過程中，更加入了天婦羅粉，令口味更為獨特，焗好後再加上各式材料即可原個上檯。
那就事不宜遲，先來試試這款 Prosciutto with Cheese Pancake 風乾火腿配意大利芝士班戟 ($80)，原來這鹹班戟的底層並非如想像中脆口，幸好邊位焗得夠色澤金黃，加上羅馬生菜，味道清新；而十四個月的意大利風乾火腿及芝士亦鹹香惹味，水準出色。
至於另一新鮮熱辣端上檯的 Mushroom & Tomato Pancake 磨菇番茄班戟 ($80)，邊位同樣焗得夠脆口，而且磨菇份量極之豐富，只是略嫌番茄味道過酸，班戟底層亦太濕潤，令食味稍遜。
甜班戟方面，分別試了 Chocolate Banana Whipped Cream Pancake 香蕉巧克力鮮奶油班戟 ($78) 及 Mixed Berry Custard Pancake 混合果醬班戟 ($80)。 其實兩款班戟不單口感不同，而且亦各有特色。 先說前者的香蕉巧克力鮮奶油班戟，整體驚喜度雖不算突出，但以香蕉配合滑溜鮮奶油，加上入口濃濃的果香和朱古力香，確令人吃不停口。 至於後者的混合果醬班戟，據說餡料是以士多啤梨醬混合新鮮雜莓製成的，入口酸甜度調配得恰到好處，味道清香怡人，夠曬醒胃。在此再次多謝食友和店方邀請，讓我渡過了一個愉快的鹹甜夜。张贴
