72
86
69
等级4
2014-03-18 598 浏览
年多前已經得知大坑有所份子料理雪糕專門店啟業,好奇地想知道效果,一直想光顧品嚐,奈何總是找不着機會!二月初見團購網站有份子雪糕優惠,而且一杯兩球只賣$10,再也找不着籍口,決定轉移陣地,先嚐嚐甜品工房之出品。四時多到達,已見有人在等待,即點即製,只要是好貨色,等待亦無妨。是日有四款口味,並無最想試的芝麻豆腐,便隨意選了三款:枝茄乳酪,黑朱古力及白桃。等待時隨處看看,見接待廚櫃上放了幾部製造份子雪糕的機器,外表與大坑LabMade無異,可能是市場上的選擇不多,大家用同一品牌亦不足為奇。見到製造過程並不複雜,店員把雪糕漿及材料注入機內,加上液化氮便成,考功夫之處估計在如何製造雪糕漿及材料,所以亦不明白為何要等這麼長時間,也許是人手問題。枝茄乳酪先談外觀,雪糕球是粉紅色的,用有店子名字的紙杯盛放,球頂灑了少許疑似番茄乾的紅色粉末,旁邊伴以方形炸麵包粒,相信以作裝飾及增加口感。枝茄乳酪雪糕在手已嗅到番茄微香,入口番茄味果然濃郁,甜度適中帶極微酸,口感十分軟滑但頗漿,比一般雪糕空氣及水份少,因此材料較多亦較飽肚,估計店子在份量方面亦有微調,兩個雪糕球其實十分細小。黑朱古力喜見雪糕球上加了十多粒黑
更多
年多前已經得知大坑有所份子料理雪糕專門店啟業,好奇地想知道效果,一直想光顧品嚐,奈何總是找不着機會!二月初見團購網站有份子雪糕優惠,而且一杯兩球只賣$10,再也找不着籍口,決定轉移陣地,先嚐嚐甜品工房之出品。
32 浏览
0 赞好
0 留言
四時多到達,已見有人在等待,即點即製,只要是好貨色,等待亦無妨。是日有四款口味,並無最想試的芝麻豆腐,便隨意選了三款:枝茄乳酪,黑朱古力及白桃。

等待時隨處看看,見接待廚櫃上放了幾部製造份子雪糕的機器,外表與大坑LabMade無異,可能是市場上的選擇不多,大家用同一品牌亦不足為奇。見到製造過程並不複雜,店員把雪糕漿及材料注入機內,加上液化氮便成,考功夫之處估計在如何製造雪糕漿及材料,所以亦不明白為何要等這麼長時間,也許是人手問題。
29 浏览
0 赞好
0 留言
枝茄乳酪
先談外觀,雪糕球是粉紅色的,用有店子名字的紙杯盛放,球頂灑了少許疑似番茄乾的紅色粉末,旁邊伴以方形炸麵包粒,相信以作裝飾及增加口感。

枝茄乳酪雪糕在手已嗅到番茄微香,入口番茄味果然濃郁,甜度適中帶極微酸,口感十分軟滑但頗漿,比一般雪糕空氣及水份少,因此材料較多亦較飽肚,估計店子在份量方面亦有微調,兩個雪糕球其實十分細小。
30 浏览
0 赞好
0 留言
黑朱古力
喜見雪糕球上加了十多粒黑朱古力,好看亦潻口感,味帶甘,黑朱古力十分濃郁,口感像在吃心太軟的流心,亦仿似在吃朱古力漿,雪糕上附上幾粒黑朱古力,以增口感,有心思。
25 浏览
0 赞好
0 留言
白桃
因為正在品嚐朱古力味,稍等了一會才取白桃味,雪糕已開始溶化,據說這也是份子雪糕之特性。如另外兩款般,白桃味極香濃,質棉而滑,相比枝茄酸味更微,亦伴以白桃味脆餅以作裝飾。

用液化氮急促冷凍技術,極速降温之目的是儘量保持食物新鮮及原味,所以材料必須新鮮,味度濃郁是其特色,甜品工房在這方面尚算交足功課。總括這次分子雪糕體驗,未見出色,只是口味有些不一樣,團購價就超值,原售價三十多元外賣偏貴,但如入座作為消閒還可以。

吃罷附近流連,原來Labmade在街頭開了店,待下會嚐嚐以作比較。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-03-16
等候时间
15 分钟 (堂食)
人均消费
$15 (下午茶)