浣紗廚房 (已結業)

5/11(四) 7:30pm三個星期的密集行程,尚餘數天.臨別前,為阿梁雙親錢餞行,選址於地處一隅的"浣紗廚房".七時許,推門入進,環境骨子雅致,摩登的水晶吊燈,絲絨靠背椅,以及高樓底設計,低調地流露高貴氣派.一行五人點了鮑汁雞腳$38,葡式焗螺$28,蒜泥白肉$48,糯米釀雞翼$18,雙瓜炒有機芽菜$78,蟹肉粟米斑塊$168.鮑汁雞腳--雞腳縱非肥碩,卻味濃質腍富膠質.蒜泥白肉--被一致讚賞的蒜泥白肉,蒜味厚但不搶味,粉皮則薄透爽滑;而白肉肥瘦適中,全盡其精華!糯米釀雞翼--飽滿的雞翼炸得外脆,內裏的糯米混入蝦米,冬菇及雞肉,層次豐富!葡式焗螺--以溫和的葡汁炒香什菜粒及螺肉,繼而釀入螺殼中,比上不足,比下有餘的菜式.雙瓜炒有機芽菜--雙瓜為味帶甘澀的老鼠瓜及南瓜;將其切絲,跟蘿蔔絲,冬菇及芽菜同炒,清怡的一道!蟹肉粟米斑塊--色澤淡黃的斑塊入口欠缺斑肉的結實感,幾何斷定那並非石斑肉!幸好炸至薄脆香口,再蘸入那碗酷似蟹肉粟米羹的黃海中,拉上補下,不致太彆扭...服務員態度專業,對菜式瞭若指掌;花消不用$700的餞行宴,教人樂道!