面譜-京川料理 (已結業)

平時到尖東大多都是跟朋友到酒吧餐廳，但吃膩了西餐都想吃吃中菜，於是選擇了這間曾獲米芝蓮推介的「面譜」。就以餐廳名子和裝修就能讓人輕易看得出這間是做京川菜的餐廳。餐廳掛上了許多不同面貌的京式面譜，很有京川文化氣息，而且環境乾淨整潔，有氣派。首先點了一個雲南氣鍋雞，是職員推介的菜色。氣鍋熱辣辣，打開蓋子蒸氣四起，聞到陣陣雞湯香。入口味道香濃而不油膩，雞件已燉至精華全出，加上蟲草花，十分滋補。因為我是個包控，所以點了個千絲卷來試試。千絲卷很鬆軟綿密，即時蒸熱很新鮮，放涼了都沒有變乾，味道本身帶甜所以不用加調味，不想吃飯或麵的話，值得一試。很喜歡吃酸辣魚，而這款做得酸辣得宜，兩者味道很平衡沒有互搶，辣度亦可要求大/中/小辣。桂花魚很鮮甜，口感嫩滑，十分讚。其他配料有桂花魚、酸木瓜、酸菜、蕃茄和土豆，很豐富。