鐵板燒雪舟

营业中

休息中

新年食豪啲，相約友人去銅鑼灣食鐵板燒，順道逛逛街。咪以為午市會簡單啲，其實是乎於所選的。講明食豪啲，一於來一個商務套餐。鮑魚，鵝肝....咁矜貴食材，末食己口水流。不時不食，前菜先來時令的炸蠔，外酥內嫩，蠔味出眾，最重要不油不膩。冷盤是兩款刺身，吞拿魚和蝦。蝦隻好鮮，有黏口感覺充滿著骨膠原。吞拿魚腩肥美有脂香。我最鐘意日式蒸蛋，在客人面前即蒸即煮，時間掌握得到，又滑又香。接著是我最期待的鮑魚，師傅純熟的手法，美味的鮑魚就在眼前了。軟熟得嚟又有嚼口，調味得宜。鵝肝煎得外脆內軟，綿綿的入口即化、惹味可口。牛胸膜是店員推介的，要求的半熟明顯有點過火，但也不失肉質本新的味道，濃郁帶脂香。最後的炒飯幾特別，先做了飯焦作裝飾。賣相吸引。炒飯不是平常食的粒粒分明，黏黏的，有口感。所有的份量看似不多，但我己奉著肚皮，真的好飽足又滿足的一餐。