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2014-10-27
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大家吃了大閘蟹沒有？九雌十雄，農曆九月剛過去，愛吃蟹公的也是時間行動，而今晚甜魔媽媽會介紹一個相當抵食大閘蟹套餐，地點是悅來酒店的殷悅。位於悅來酒店30樓的殷悅，環境高雅、景致開揚迷人，加上出品精緻美味，早已成為荃灣區的人氣飲茶熱點；至於晚市，氣氛就明顯靜局、舒適多了，適合商務讌客或家庭聚會。甜魔媽媽在舊Y! blog都曾分別記錄過午市及晚市的點滴，其實兩者都有水準。而這次到訪就是晚市，品嚐 $398位的大閘蟹宴 (悅來會會員更低至$368/位)；這餐除了抵食，還非常飽肚！大閘蟹宴首先以 殷悅三小碟 Assorted Platter 作為開始，併盤是每位上檯，精緻又方便食用，而且內容頗為吸引，最先打頭陣是 西班牙黑豚叉燒 Barbecued Pork Meat，靚貨黑豚肉質豐腴鬆化，口味香甜，是個理想的開首。然後再嚐 雲海伴秋葵 Chilled Okra with Black Fungus，秋葵 (也稱羊角豆) 清新嫩甜，木耳則微帶醋香而爽脆，兩者均是凍凍的很醒胃。最後是三款中最讚的 蜜汁照燒鱔 Roasted Eel in Honey Sauce，那鱔是看得見的肥美豐腴，面層給燒得脆
位於悅來酒店30樓的殷悅，環境高雅、景致開揚迷人，加上出品精緻美味，早已成為荃灣區的人氣飲茶熱點；至於晚市，氣氛就明顯靜局、舒適多了，適合商務讌客或家庭聚會。甜魔媽媽在舊Y! blog都曾分別記錄過午市及晚市的點滴，其實兩者都有水準。而這次到訪就是晚市，品嚐 $398位的大閘蟹宴 (悅來會會員更低至$368/位)；這餐除了抵食，還非常飽肚！
大閘蟹宴首先以 殷悅三小碟 Assorted Platter 作為開始，併盤是每位上檯，精緻又方便食用，而且內容頗為吸引，最先打頭陣是 西班牙黑豚叉燒 Barbecued Pork Meat，靚貨黑豚肉質豐腴鬆化，口味香甜，是個理想的開首。
然後再嚐 雲海伴秋葵 Chilled Okra with Black Fungus，秋葵 (也稱羊角豆) 清新嫩甜，木耳則微帶醋香而爽脆，兩者均是凍凍的很醒胃。
最後是三款中最讚的 蜜汁照燒鱔 Roasted Eel in Honey Sauce，那鱔是看得見的肥美豐腴，面層給燒得脆卜卜，吃同時富有蜜味及脂香，迷人討喜極了！=)
接著的 蟹粉燕窩燴海皇 Braised Seafood Broth with Hairy Crab Spawns and Bird's Nest，預告了這個套餐絕對會吃到人捧著肚子走；是的，份量多至幾近滿瀉，金黃湯羹中盡是蟹膏、蟹肉、蝦肉，以及滿有口感的燕窩，味道香鮮濃滑，一兜下來飽了大半！
細食如劉總，無法不選擇留肚之後的菜式，因為吃的還多著呢！接著是 清蒸大閘蟹 Steamed Fresh Hairy Crab，用的是五両至五両半的太湖優質大閘蟹公，還未開蟹已見蟹膏流出，十分吸引～
打開蟹蓋，果然膏多滿瀉，金黃香濃、質感軟滑，誘人之極。這樣多膏又優質的大閘蟹，不用任何花巧的煮法，最簡單的清蒸，沾些鎮江醋就最能品嚐那鮮美原味，真心好吃！
然後又有 蟹粉扒海棠 Winter Melon with Hairy Crab Spawns，用上清甜的冬瓜及小棠菜，來突顯蟹粉之鮮美，我可是全部都吃清光了的。
不過大閘蟹及蟹粉菜式，都是膩口而不飽肚的食物，所以很欣賞套餐中加入了 迷你煲仔臘味飯 Steamed Rice with Preserved Meat in Mini Casserole。別給名字騙倒，那煲仔飯體積一點不迷你，用料豐富吸引，還會在食客面前堂燒熱上檯，可謂誠意十足！
打開滾熨熱辣的煲仔，配料包括臘腸、膶腸及臘肉，其中臘腸甘香、膶腸味濃芳香，而臘肉呈半肥瘦，肉味濃郁好吃不得了！
白米飯給煮至粒粒分明，吸收各款臘味的香氣及油分後，美味香口不得了，加一點豉油就是人間美味！很大的一兜飯，由於太美味關係，都給甜魔媽媽全部吃清光了，當然事後就非常的飽，幾乎不能動了～
套餐最後以 薑茶湯圓 Sweetened Dumplings with Ginger 作結，很喜歡那薑茶除了夠熱夠薑，還加了清新的桂花在內，令香氣更富層次；同時湯圓也皮薄餡香，流心美味。
要品嚐此大閘蟹精選套餐，只需推廣優惠價每位 $398 (悅來會會員只需 $368)，以環境、服務、陣容及飽肚計，都是上上之選。如散點單吃清蒸大閘蟹，5兩為$150，5兩半為$180，同時店內也有其他蟹粉菜式，如蟹粉鮮雜菌南瓜盅、蟹粉扒豆腐、蟹粉扒豆苗、蟹粉拌麵，以及當晚也有品嚐的 蟹粉小籠包，份量又是十分驚人，難得是汁鮮肉香，最後又吃光了的。
美好又飽足的一夜，還與大家聊得十分開心，真的多謝公關朋友的邀請。說起來，很快又會再訪，大家猜到是那一家餐廳嗎？
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