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2017-12-19
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朋友近來發覺西環區有間可食親民價Omakase, 早已就訂定位, 約我個晚來西環的神川食好西。 店的地方雖細,具有家小店感覺,十分親切 。* * 2人份量Omakase $1,000 首先,送來三小點前菜 分有別有帶酸開胃的日本海草、口感滑嫩沒腥味的鮟鱇魚肝、 暖身熟軟身的籮白配麵鼓。* * 刺身 有四款刺身，有當做秋刀魚、紅衫魚、拖羅及尤魚海膽。*秋多魚具有特別濃厚魚香味甜,肉質細緻,具鮮甜油潤。* 紅衫魚刺身,本人首次食,肉質結實,味道清鮮甜。* 拖羅肉白中透紅,口感 入口即溶,滿口魚油香氣。* 爽脆的尤魚內包甘腴鮮海膽 並中間以片著馨香氣息的紫蘇葉相隔, 有多種口感,味道豐富,勁好食。 ** 沙律 將日本水單菜及火箭菜切絲,口感爽鮮, 輕輕以袖子汁及少量黑松露調提味,已有不錯開胃的效果。** 三文魚籽子及吞拿魚蒜蓉包 將爽嫩的生吞拿魚蓉及咸咸的三文魚籽子 勻鋪在脆脆的蒜蓉包上, 味道出奇美味,認不住食多幾口。**慢煮安格斯牛 廚師介紹選用美國安格斯極佳級別的牛肉, 約八小時煮,慢煮後用高溫烤焗, 令肉質鮮嫩多汁,不是死軟淋淋,是有嚼口感的, 亦帶微香口的感覺,另外沾點袖子皮粉
約我個晚來西環的神川食好西。
店的地方雖細,具有家小店感覺,十分親切 。* *
2人份量Omakase $1,000
首先,送來三小點前菜
分有別有帶酸開胃的日本海草、口感滑嫩沒腥味的鮟鱇魚肝、 暖身熟軟身的籮白配麵鼓。* *
刺身
有四款刺身，有當做秋刀魚、紅衫魚、拖羅及尤魚海膽。*
秋多魚具有特別濃厚魚香味甜,肉質細緻,具鮮甜油潤。*
紅衫魚刺身,本人首次食,肉質結實,味道清鮮甜。*
拖羅肉白中透紅,口感 入口即溶,滿口魚油香氣。*
爽脆的尤魚內包甘腴鮮海膽 並中間以片著馨香氣息的紫蘇葉相隔,
有多種口感,味道豐富,勁好食。
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沙律
將日本水單菜及火箭菜切絲,口感爽鮮,輕輕以袖子汁及少量黑松露調提味,已有不錯開胃的效果。
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三文魚籽子及吞拿魚蒜蓉包
將爽嫩的生吞拿魚蓉及咸咸的三文魚籽子勻鋪在脆脆的蒜蓉包上,
味道出奇美味,認不住食多幾口。
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慢煮安格斯牛
廚師介紹選用美國安格斯極佳級別的牛肉,約八小時煮,慢煮後用高溫烤焗,
令肉質鮮嫩多汁,不是死軟淋淋,是有嚼口感的,
亦帶微香口的感覺,另外沾點袖子皮粉末,
可減輕油膩感,另牛底下有薯蓉配青瓜, 回味無窮。
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甜品
是自家製芝士雞糕, 面頭濃濃芝士細滑的口感,加上鬆脆香口餅底,味道不錯。
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店雖規模雖小,但廚師勝夠有心思及有特色,
而且食物很好吃。
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