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2018-07-25
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提及一年四季都可以吃得到的海鮮，相信鮑魚該是其中之一吧。鮑魚被喻為「海洋的珍珠」，是為海味四寶之首，其營養成分及食用價值亦可見一斑，豐富的蛋白質、鐵、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。 前一陣子好友見到Holiday Inn的龍苑中菜龐推出了「蠔皇南非八頭鮑套餐」，一個套餐八道菜，而且價錢一點也不貴，才$368就可以享用原價為$738的美食，再另加一都是大概$400/位，在水準一向有保證的龍苑，這個價錢絕對實惠。 話說回來，先跟大家分享八道菜的內容：1. 脆皮燒腩仔伴海蜇頭2. 竹笙高湯瑤柱灌湯餃3. 金沙大蝦球4. 蠔皇原隻八頭鮮鮑伴海參5. 蟹肉扒西蘭花6. 胡椒蘿蔔清炆牛坑腩7. 飄香荷葉飯8. 飯後更可品嚐美味的香芒楊枝甘露 我們一行五人， 決定要在這裡邊品嚐美食邊談天說地。 脆皮燒腩仔伴海蜇頭 每日由大廚親手烤製的燒腩仔，皮香肉嫩，脂肪的部分並不油膩，反而十分香，沾上特有的芥末醬汁以後，叫人完全不能抗拒它；海蜇頭酸酸甜甜的，相當清新，叫人愈食愈開胃。 竹笙高湯瑤柱灌湯餃 真的很久沒有食過灌湯餃啦，記得以前小時候，跟著嫲嫲到家樓下的茶樓吃飯時總是扭著是點一客灌湯餃的
前一陣子好友見到Holiday Inn的龍苑中菜龐推出了「蠔皇南非八頭鮑套餐」，一個套餐八道菜，而且價錢一點也不貴，才$368就可以享用原價為$738的美食，再另加一都是大概$400/位，在水準一向有保證的龍苑，這個價錢絕對實惠。
話說回來，先跟大家分享八道菜的內容：
1. 脆皮燒腩仔伴海蜇頭
2. 竹笙高湯瑤柱灌湯餃
3. 金沙大蝦球
4. 蠔皇原隻八頭鮮鮑伴海參
5. 蟹肉扒西蘭花
6. 胡椒蘿蔔清炆牛坑腩
7. 飄香荷葉飯
8. 飯後更可品嚐美味的香芒楊枝甘露
我們一行五人， 決定要在這裡邊品嚐美食邊談天說地。
脆皮燒腩仔伴海蜇頭
每日由大廚親手烤製的燒腩仔，皮香肉嫩，脂肪的部分並不油膩，反而十分香，沾上特有的芥末醬汁以後，叫人完全不能抗拒它；海蜇頭酸酸甜甜的，相當清新，叫人愈食愈開胃。
竹笙高湯瑤柱灌湯餃
真的很久沒有食過灌湯餃啦，記得以前小時候，跟著嫲嫲到家樓下的茶樓吃飯時總是扭著是點一客灌湯餃的，又便宜又美味又飽肚。可是隨著物價上升，現在很少地方有這種食物，就算有都要成$30-$50/隻，皮多於肉。今次這個灌湯餃用上高湯，加入點點紅醋，令高湯更為美味，大廚在高湯之中放入大大塊竹笙、黃牙白跟瑤柱，令這個湯更為清甜更為豐富。至於灌湯餃，餡料相當充足，鹹香非常，豬肉並不算肥，而又十分彈牙。沒記錯灌湯餃的餡料中還有冬菇跟點點蝦食，入口更為豐富，更有層次。
金沙大蝦球
未食已經聞到這個大蝦球有多邪惡，超級香濃的鹹蛋黃沾滿了大蝦球的表面。入口時先是品嚐到鹹蛋黃的香味，再食落就吃到爽甜的大蝦球，讓人驚喜。
蠔皇原隻八頭鮮鮑伴海參
這道菜看上去平凡，但其實並不是很多中菜廳可以做得好。要八頭鮑跟海參均入味的話，時間跟工夫缺一不可。鮑魚相當淋身，它的鮮味夾雜著蠔皇的香氣，味道充斥著整個口腔，讓人愛不釋口。至於海參，相當Q彈，當中更滲入蠔皇的鹹香味道，相當不錯。碟底的菜也不容忽略，把幾種味道融合在一起，不但把這種菜(我忘了它的名字)的草腥味減去，更讓人喜歡上這個汁醬跟這種菜混合出來的味道。
蟹肉扒西蘭花
西蘭花本來並不算是我的心頭好，可是加入了不同的食材之後卻往往讓我改變想法。今次加入蟹肉，令西蘭花的味道顯得鮮甜。啖啖蟹肉用料相當充足，其實我害怕吃落會直接滑落喉嚨的芡汁，這個玻璃芡汁也滑，可是加入蟹肉以後添加咬口，免卻了我害怕的感覺。配合上西蘭花，把這個我不太喜歡的蔬菜種類顯得誘人。
胡椒蘿蔔清炆牛坑腩
未到時候的蘿蔔，經過烹調之後相當甜，點點胡椒令蘿蔔更顯惹味。此外，我喜歡滑溜且沒有根的蘿蔔，這個正合我心意。炆牛坑腩的火喉剛好，又淋又濃味。不要少看這道菜的湯底，很清甜，不錯。
飄香荷葉飯
對於澱粉質女生來說，到中菜廳享受套餐的話，又怎能沒有粉、麵，這個「蠔皇南非八頭鮑套餐」就為食客們準備了荷葉飯，淡淡的荷葉香氣，包裹著粒粒分明的飯粒跟粒粒食材，不錯不錯。吃完這碗飯之後，肚子滿足了。
香芒楊枝甘露
相當足料的甜品，食落又不是太過甜太過膩。吃完中菜以後，吃到相當清新的甜點作結，實在圓滿。
一行五人、八道菜，滿足了。這晚聊得有夠多的說。
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