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2015-05-18
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為相識多年的同學慶生，一班同學打算來到九龍城覓食，九龍城雲集多家亞洲風味餐館，提供東南亞美食、廣東菜、潮州菜及道地甜點等，大家想找一間別具中國風味的中式餐館，於是來到九龍城南角道的城寨風味。 店外佈置富有中國的色彩，古色古香的格調，設計上很有美感，備有一對石獅子、彩雀、鯉魚等，藝術感覺很濃烈。 自家品牌御品薈設在地舖的位置，名貴極品的食材可做菜式，食材備有出售給客人，可以購買帶回家中，慢慢烹飪品嚐。 留上裝潢亦帶出中國古典的風味，一幅清明上河圖掛畫及富有特色的詩詞歌副牌匾，把傳統的中國古典藝術保留著。 店子環境舒適，坐位闊落，細桌、中桌或十多人的大桌都可以選擇，也有房間提供給客人，私隱度不錯，同好友來品嚐美食是一個很好的地方。每款的菜式都備有由大廚一手包辦搓成的麵粉公仔，大廚用心製造的麵粉公仔，麵粉公仔就如藝術品，設計造型很美觀，每款的菜式都非常用心去做，每款麵粉公仔都許許如笙，深深感受這門學問真不易，需要花很多的心思，顯出大廚精心及功力，為美食盡顯聲色藝俱全。 城寨四小蝶前菜是城寨四小蝶，包括有蒜香青瓜、糖心燻蛋、麻辣木耳和麻辣海參絲。城寨四小蝶作為頭盤最適合不過，四小蝶當中蒜香青瓜
為相識多年的同學慶生，一班同學打算來到九龍城覓食，九龍城雲集多家亞洲風味餐館，提供東南亞美食、廣東菜、潮州菜及道地甜點等，大家想找一間別具中國風味的中式餐館，於是來到九龍城南角道的城寨風味。
店外佈置富有中國的色彩，古色古香的格調，設計上很有美感，備有一對石獅子、彩雀、鯉魚等，藝術感覺很濃烈。
自家品牌御品薈設在地舖的位置，名貴極品的食材可做菜式，食材備有出售給客人，可以購買帶回家中，慢慢烹飪品嚐。
留上裝潢亦帶出中國古典的風味，一幅清明上河圖掛畫及富有特色的詩詞歌副牌匾，把傳統的中國古典藝術保留著。
店子環境舒適，坐位闊落，細桌、中桌或十多人的大桌都可以選擇，也有房間提供給客人，私隱度不錯，同好友來品嚐美食是一個很好的地方。每款的菜式都備有由大廚一手包辦搓成的麵粉公仔，大廚用心製造的麵粉公仔，麵粉公仔就如藝術品，設計造型很美觀，每款的菜式都非常用心去做，每款麵粉公仔都許許如笙，深深感受這門學問真不易，需要花很多的心思，顯出大廚精心及功力，為美食盡顯聲色藝俱全。
城寨四小蝶
前菜是城寨四小蝶，包括有蒜香青瓜、糖心燻蛋、麻辣木耳和麻辣海參絲。
城寨四小蝶作為頭盤最適合不過，四小蝶當中蒜香青瓜很清新可口，糖心燻蛋好有營養，麻辣木耳很爽口，我最愛麻辣海參絲很爽滑，少辣的味道，辣味都合香港人口味，鋪了一層芝麻很香，很開胃的感覺，齒頰留香，值得推介，海參是屬於自家品牌御品薈代理的韓國即食野生海參。
蠔皇吉品鮑扣玉掌
鵝掌，小棠菜及鮑魚吸收了鮑汁的味道，鵝掌紮實並沒有雪味，肉質鮮嫰，肉汁豐富，口感不錯。小棠菜入口清爽新鮮，做伴菜很好的配搭。
鮑魚香滑鮮味，咀嚼後第一個感覺是彈牙有咬口，口感細膩煙靱，鹹味可接受，多食都不會膩。
鮮胡椒燒汁茄子
茄子的外皮釀墨魚，之後用油泡，再把鮮胡椒燒汁淋在上面，咬開茄子感到軟滑，不會太淋身，墨魚新鮮，彈牙煙靱，單單看樣子已經令人唾涎，非常滋味。
彩虹豆腐豆腐香滑，每塊厚度差不多，切得很薄，真要讚賞大廚的功夫，賣相吸引很開胃，豆腐原本味道會淡，但是配上酸甜的醬汁，口感卻截然不同，兩者平衡得天衣無縫，豆腐的香滑帶到另一個新層次，令我喜出望外。
佛山無影腳佛山無影腳的做法好考大廚的功夫，是一款好有特色的私房菜，需要預訂才可以食，先把豬手的筋和骨去除，札肉要風乾3天，再將札肉釀回豬手裡酥炸，完成後再切片，做成兩條豬腿上菜。
外層炸至金黃色，感覺很香脆，鬆化有咬口，不會太多油膩，恰到好處，口感衝擊味蕾。內層豬肉每塊厚度差不多，肉質鮮嫩剔透，嫰滑有彈性，口感層次豐富，令人食指大動，大力推介。
鄉下仔炒米粉炒米粉的材料有芹菜、蝦米、蛋絲、紅蘿蔔絲等，炒出穫氣來，不會太多油膩，不需要任何調味，簡單的食材都很好吃，才顯出大廚的功力。
冬瓜薏米糖水最後，一個清甜爽口的冬瓜薏米糖水，潤一潤口，同時可以養顏，湯水與材料的比例恰度好處，夏天好適合食的糖水。
城寨風味
電話 : 2718 0801
地址 : 九龍城南角道4-6A號地下
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