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因平日工作好繁忙好煩,係時間要慰勞獎勵一下自己,RELEX下,相約好妹妹來食高質數日本料理,就來到靖。 店裝設不錯,簡約得來,具有日本風。進店晚上八時多,有好多客人光顧。**點來兩份Omakase ~ 梅 $1100/位 **<前菜> 有三款前菜, 粒粒是素芝士配卡滋彈牙的飛魚子,整體口味鹹香; 中間就是酸酸地的白魚仔軟軟口感; 底就是海草絲配蟹肉,入口帶酸鹹,十分開胃。** <刺身> 白色魚片是剥皮魚肉質彈牙鮮美,沾點香醇的鮟鱇魚肝醬一齊食,是必然配搭,為清淡的魚味加添層次味道。淡粉紅色是深海池魚伴海草,入口肉質感很嫩; 輕灸金目鯛魚皮,魚肉香濃,帶豐富油脂。**北海道真蠔 日本北海道真蠔肉質鮮味滑溜爽身帶海水味,那綠色粒粒是提子,配有柚子醋汁,更特出蠔鮮味。*白子及鮟鱇魚肝 鮟鱇魚肝口感滑嫩沒腥味的, 入口漸漸融化香綿,配上紅蘿蔔片 ,減輕油膩感。 這白子已香煎配咸香蛋黃醬,帶出白子鮮味,咬開內裡質地軟綿細緻不腥。**鰹魚 厚身鰹魚口感滑軟又飽滿,帶鮮甜魚香,配以酥炸紅蘿蔔絲及海草一齊食,更添美味。**拖羅魚腩厚切 拖羅魚腩上點綴祡蘇葉夾住紫菜,
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因平日工作好繁忙好煩,
係時間要慰勞獎勵一下自己,RELEX下,相約好妹妹來食高質數日本料理,就來到靖。
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店裝設不錯,簡約得來,具有日本風。
進店晚上八時多,有好多客人光顧。
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點來兩份Omakase ~ 梅 $1100/位
27 浏览
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<前菜>
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有三款前菜, 粒粒是素芝士配卡滋彈牙的飛魚子,整體口味鹹香;
中間就是酸酸地的白魚仔軟軟口感;
底就是海草絲配蟹肉,入口帶酸鹹,十分開胃。
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<刺身>
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白色魚片是剥皮魚肉質彈牙鮮美,
沾點香醇的鮟鱇魚肝醬一齊食,
是必然配搭,為清淡的魚味加添層次味道。
淡粉紅色是深海池魚伴海草,入口肉質感很嫩;
輕灸金目鯛魚皮,魚肉香濃,帶豐富油脂。
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北海道真蠔
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日本北海道真蠔肉質鮮味滑溜爽身帶海水味,
那綠色粒粒是提子,配有柚子醋汁,更特出蠔鮮味。
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白子鮟鱇魚肝
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鮟鱇魚肝口感滑嫩沒腥味的, 入口漸漸融化香綿,
配上紅蘿蔔片 ,減輕油膩感。

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白子已香煎配咸香蛋黃醬,帶出白子鮮味,
咬開內裡質地軟綿細緻不腥。
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鰹魚
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厚身鰹魚口感滑軟又飽滿,帶鮮甜魚香,
配以酥炸紅蘿蔔絲及海草一齊食,更添美味。
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拖羅魚腩
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厚切 拖羅魚腩上點綴祡蘇葉夾住紫菜,
由鮮味吃到油香,入口即溶,令人回味無窮。
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<廚師精選料理>
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金目鯛外皮魚鱗香口,
沾點咸香的海膽醬及酸的紅梅醬,十分出奇好味 。
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<壽司>
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海膽壽司~海膽鮮味濃郁帶海水味,口感Creamy甘甜。
針魚壽司~針魚入口帶軟滑甜,加上蔥,可提起了魚肉的鮮味。
瀨尿蝦壽司~ 賴尿上有炒過蝦羔醬,吃到賴尿蝦肉質的鮮甜,彈牙有嚼勁的口感。
赤陸魚壽司~赤陸魚部份被輕烤配白蘿蔔蓉,
魚肉質香滑肥美。有濃濃脂香。
石垣貝壽司~石垣貝爽脆的口感,鹹中帶甜,
配上袖子汁更添美道。
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<是日精選餐湯 >
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這獨活雞湯,獨活就是當歸,好清甜補身。
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<甜品>
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有日本富柿及蜜瓜蘋果,非常新鮮清甜可口,
而朱古力蛋糕,香濃朱古力,不太甜。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1210 (晚餐)