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2018-11-06
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旺記冰室四個字相信大家絕對不會感到陌生，招牌的北海道滑蛋絕對是經典中的經典。然而，旺記冰室近年分店愈開愈多，要品嚐滋味當然要試試灣仔這間本店。是日下午茶時段入座，全場爆滿，不得不說一句利害，而且分店內更貼上繁忙時段用餐時間為30分鐘更令我感受到旺記既魅力。1. 招牌滑蛋叉燒飯旺角聲稱全店使用日本產雞蛋，蛋味夠香，蛋黃夠鮮味，而且日本蛋對比本地或內地蛋品質更受保證，所以選用日本蛋作綽頭是明智之選。而叉燒方面，有別於傳統燒味店以麥芽醃製半肥瘦烤焗，旺角則是自家制叉燒味道，若單單以叉燒味道評論，旺記似乎仍需要改善，原因是叉燒表皮未有燒至卝焦香，麥芽味欠缺，但若配上滑蛋一口享用則是兩個層次。 滑蛋香口嫩滑，蛋汁蛋味非常重，不知道是否有加了牛奶關係，感覺更滑更飽滿。同時因爲叉燒不是焦香關係，未有搶過蛋香，嘗了一口終於明白為何旺記會選擇自家叉燒，能控制叉燒火喉之餘，亦確保不會過燶影響滑蛋口感。最後連同一杯忌廉即磨咖啡，為繁瑣的一天帶來小確幸
1. 招牌滑蛋叉燒飯
旺角聲稱全店使用日本產雞蛋，蛋味夠香，蛋黃夠鮮味，而且日本蛋對比本地或內地蛋品質更受保證，所以選用日本蛋作綽頭是明智之選。而叉燒方面，有別於傳統燒味店以麥芽醃製半肥瘦烤焗，旺角則是自家制叉燒味道，若單單以叉燒味道評論，旺記似乎仍需要改善，原因是叉燒表皮未有燒至卝焦香，麥芽味欠缺，但若配上滑蛋一口享用則是兩個層次。 滑蛋香口嫩滑，蛋汁蛋味非常重，不知道是否有加了牛奶關係，感覺更滑更飽滿。同時因爲叉燒不是焦香關係，未有搶過蛋香，嘗了一口終於明白為何旺記會選擇自家叉燒，能控制叉燒火喉之餘，亦確保不會過燶影響滑蛋口感。
最後連同一杯忌廉即磨咖啡，為繁瑣的一天帶來小確幸
滑蛋叉燒飯
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