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2011-03-08
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如果有機會要在旺角用膳，對我來說可謂一大挑戰，綜合而言，除個別商戶之外，個人意見是旺角一帶食店價錢貴、物非所值、質素參差、服務態度欠奉可以概括言之，HK$30一個麵，既不飽肚又非質素上乘，為的是甚麼？不過最近發現了一家值得我留意的誠意店，那就是位於通菜街的民華餐廳了，絕對可以價廉物美形容。憑甚麼取勝？其實光顧民華餐廳的機緣是友人認為我既然喜歡吃蛋、奄列類製品，澳洲、華星都試過，為何不試民華作一比較？既然位處旺角筆者常出沒的地方，的確值得一試。民華的裝潢夠新淨，摒棄了一般老派茶餐廳的格調，格局偏似華星，不過座椅、餐檯的擺佈與澳洲相似，再看一看Menu，如常有常餐選擇，A、B、 C任選一款，火腿炒蛋／午餐肉炒蛋、多士／普通麵包、牛肉通諸如此類的，價錢是HK$30，那麼民華出奇制勝的地方在於甚麼？蕃茄湯底有人性見鄰座的蕃茄意／通飄來陣陣香噴噴的蕃茄味，想必是民華的殺手鐧吧？蕃茄牛肉通的蕃茄湯味濃郁，而且湯底的確是由蕃茄肉餚製而成，相比Euro Go Go或者荃灣正品這類標榜蕃茄麵線的湯底來得有「人性」，飄香撲鼻而至。(我不是蕃茄迷，最怕生蕃茄，唯一可以屈服我食蕃茄的，除了星座冰室就只有民華餐
憑甚麼取勝？
其實光顧民華餐廳的機緣是友人認為我既然喜歡吃蛋、奄列類製品，澳洲、華星都試過，為何不試民華作一比較？既然位處旺角筆者常出沒的地方，的確值得一試。民華的裝潢夠新淨，摒棄了一般老派茶餐廳的格調，格局偏似華星，不過座椅、餐檯的擺佈與澳洲相似，再看一看Menu，如常有常餐選擇，A、B、 C任選一款，火腿炒蛋／午餐肉炒蛋、多士／普通麵包、牛肉通諸如此類的，價錢是HK$30，那麼民華出奇制勝的地方在於甚麼？蕃茄湯底有人性
見鄰座的蕃茄意／通飄來陣陣香噴噴的蕃茄味，想必是民華的殺手鐧吧？蕃茄牛肉通的蕃茄湯味濃郁，而且湯底的確是由蕃茄肉餚製而成，相比Euro Go Go或者荃灣正品這類標榜蕃茄麵線的湯底來得有「人性」，飄香撲鼻而至。(我不是蕃茄迷，最怕生蕃茄，唯一可以屈服我食蕃茄的，除了星座冰室就只有民華餐廳) 牛肉亦屬腍身、不似澳洲湯還湯、牛肉還牛肉的稀汪汪。最重點是蕃茄通／意都是華星、澳洲欠奉的，成功突圍，毋須與前兩者正面衝突，妙。
我不是個吹毛求庛的人我比較著重的，是筆者這個荃灣人，還有必須過海遠赴華星品嚐澳洲初期的炒蛋風味嗎？可能要期望高，要求也高，民華的炒蛋確實屬於華星、澳洲之下，不過僅輸一個馬鼻，以性價比計仍然值得一試。問題是民華的炒蛋未見打得勻，蛋白仍沾滿炒蛋的每一角，蛋味亦稍比兩者缺少一點，但咬口已有99分接近了。炒蛋的配角－厚多士反為比預期出色，牛油塗滿多士每個地方，外脆、內軟，店鋪亦有標語寫明要趁熱品嚐，凍了，口感就消失得無影無蹤。奶茶方面，茶味比起兩者稍稍遜色，由於並非用細冰粒關係，冰溶的比較快，加上奶茶茶味本身不算足夠，味道比較快會淡下來，但我相信這點只關乎水吧師父的經驗、技術，並非完全無法改善的問題。
學懂了溶合後記：民華聰明地將多家香港早已聞名的餐廳溶合起來，有維記的豬潤意粉／通粉、有星座的蕃茄湯底、有澳洲及華星的炒蛋／多士，更離譜的是民華有類似譚仔的多餸米線選擇，絕對可滿足不同食家的不同口味，不用再爭論到底去哪一家食店好，而且茶餐確能有飽肚的感覺。於是乎，民華更加可以說服我選擇不過海，待在旺角享用我最愛的口味。
TEXT/PHOTOS: VICTOR LEE
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