面譜-京川料理 (已結業)

我本人很喜歡吃辣，無論是中國的酸辣、麻辣，或是其他東南亞地區的辛辣及香辣我也喜愛！ 就算食辣食到面紅耳熱也不怕！面譜是我熟悉的一間四川餐廳，久違了再次回來是因為我偶然在電視看到他，令我掛住他的某些菜式。步進餐廳坐下後看看菜譜，菜式同以往沒有太大分別。所以先點了前菜麻辣腐皮，還有我喜愛的水煮爽肉，辣妹子螺肉，吊鍋通菜，以及石鍋黑椒汁豬腸粉了。麻辣腐皮 ~ 份量適中，有麻辣香味但腐皮不夠滑溜。水煮爽肉 ~ 是豬頸肉的部位所以肉的確很爽也很滑。水煮菜式除了多香料多辣椒外，內裡還配了珍珠筍（粟米芯），粉條及菇等。吃完這個後，咀已麻痺起來。唯一不太喜歡的是那些花椒八角爽在粉條中間，要慢慢挑出來才可放進口中。辣妹子螺肉 ~ 螺肉片切得太小太薄沒有咬口，菜式野味帶微酸辣，是可口的菜式！吊鍋通菜 ~ 通菜用熱鐵鍋盛載，除了熱辣辣外也是含辣的菜式。味道跟馬盞差不多，只是無蝦米仔。吃時要不停拌勻，否則底部的菜會過熟，放耐了會水汪汪的。黑椒豬腸粉 ~ 這道菜是把白色腸粉加入黑椒汁放在熱熱的石鍋裡。腸粉很滑有彈性不易斷，但黑椒汁實在太多太滿，感覺成碗湯咁也太濃味及咸不好吃呢！除了以上菜式外，適逢晚飯當天係餐廳