新香園 (堅記)

营业中

休息中

深水埗除了合益泰，一街之隔的新香園亦遠近馳名。下午三點，店內人數不多，選擇外賣的仍是大多數。筆者閒著，固然入內安坐。點了招牌的豬手麵、蛋牛治烘底、茶走；樓面不用寫單的，轉身朝廚房方向大叫即可。負責輕食的大叔聞聲，左手拿起裝了蛋漿的膠杯，右手伸向頭上方鐵架那碗熟的牛肉碎，撥了些到杯裡，用匙攪拌幾下便倒進鍋裡煎，一分鐘後翻面再煎半分鐘即成，剷起放在旁邊一塊烘好的白麵包上，再蓋上另一塊，用刀在中間斜著切成梯形放在膠碟上。樓面端來，立馬揭起麵包一看，蛋煎得死死的；一口咬下，麵包外層乾而少脆，熟透的蛋包著肉碎偏實，邊少脆，蛋味重，牛肉以沙嗲鮮牛入饌而不是常見的鹹牛肉，沙嗲味淡嚼勁輕，整體偏乾，有驚喜但亦有改善空間。不一會，茶麵亦至。先說奶茶，底層明顯有煉奶層，心知不妙；攪勻一喝，奶薄茶味缺，只有明顯的煉奶甜，失敗。試麵，麵重鹼水，來貨之罪也；豬手炆得骨肉分離，然而南乳味偏淡，豬膻味猶在，一般。結帳，六十一大元，親民至極，也不能要求太多了，要解嘴饞的話點蛋牛治便可。有機會也要到新店試試，希望有新驚喜。