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2008-07-04
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在屯元區的越南菜館不多，若論人氣，相信非位於屯門市廣場的小巴黎越南餐廳莫屬。這裡較著名的分別是各式越南檬粉和香茅豬扒飯，一向於午飯時間胃口不大，所以，這次只點了一碗沙爹牛肉檬粉，以及一杯鹹檸梳打。由於鹹檸梳打所選用之梳打為越南入口貨，成本稍高，所以未能像其他如奶茶、咖啡飲品般以特價跟食物供應，每杯必須以正價15元發售。沙爹牛肉檬粉19元，這頓午餐連加一小費共40元。膠杯內放了一小塊鹹檸檬，以及冰塊和飲管，與越南梳打另上，份量調配算合格，只是膠杯有點髒，拿上手才發覺「油淋淋」的，只好用紙巾包著杯子；此外，在杯內看到一些冰塊有少許黑色的點點，不知是否因為鹹檸檬的關係？但之前到其他越南菜館喝這款飲品也未試過有此情況出現，但眼見為數不多，只是自行揀選出來便算，幸好喝了之後也沒有感到甚麼不適的地方。沙爹牛肉檬粉的賣相尚可，牛肉的刀功十分粗糙，但口感還可以，不像一些食店般，以大量梳打粉將牛肉醃到毫無「性格」，還是吃到淡淡牛肉的味道，尚算合格吧！沙爹汁方面，只屬一般貨色，未能吃到沙爹特有的香、甜味道，難以留下深刻印象，尚幸湯底算清甜，因而挽回一點分數。不過，這家店也算頗奇怪，在一般越南菜館吃檬粉時，
這裡較著名的分別是各式越南檬粉和香茅豬扒飯，一向於午飯時間胃口不大，所以，這次只點了一碗沙爹牛肉檬粉，以及一杯鹹檸梳打。由於鹹檸梳打所選用之梳打為越南入口貨，成本稍高，所以未能像其他如奶茶、咖啡飲品般以特價跟食物供應，每杯必須以正價15元發售。沙爹牛肉檬粉19元，這頓午餐連加一小費共40元。
膠杯內放了一小塊鹹檸檬，以及冰塊和飲管，與越南梳打另上，份量調配算合格，只是膠杯有點髒，拿上手才發覺「油淋淋」的，只好用紙巾包著杯子；此外，在杯內看到一些冰塊有少許黑色的點點，不知是否因為鹹檸檬的關係？但之前到其他越南菜館喝這款飲品也未試過有此情況出現，但眼見為數不多，只是自行揀選出來便算，幸好喝了之後也沒有感到甚麼不適的地方。
沙爹牛肉檬粉的賣相尚可，牛肉的刀功十分粗糙，但口感還可以，不像一些食店般，以大量梳打粉將牛肉醃到毫無「性格」，還是吃到淡淡牛肉的味道，尚算合格吧！沙爹汁方面，只屬一般貨色，未能吃到沙爹特有的香、甜味道，難以留下深刻印象，尚幸湯底算清甜，因而挽回一點分數。
不過，這家店也算頗奇怪，在一般越南菜館吃檬粉時，定必跟一小碟青檸、芽菜和指天椒（小妹將此小碟稱為配菜），正統的越南菜館，更會加入金不換，但這家店子上檬粉時卻沒有提供，於是向侍應查詢，但侍應小姐立即面帶不悅的答：「客人要問到才提供，因為有些客人不喜歡！」小妹聽罷，本已不想多說，但這位小姐還是補上一句：「這裡的客人都不喜歡要的！」侍應大姐的以差不多半個場子客人也聽得到的聲音回答，當堂引起附近幾檯的客人側目，令小妹尷尬萬分。不過，經小妹這一問，與及服務生大姐的大聲回答之後，竟然發現有不少客人開始要求餐廳提供配菜，可見並非客人不喜歡，只是餐廳沒有主動奉上，客人又不清楚是否要額外收費才沒有要求。
越南人的烹飪技巧頗注重刀功是否均勻仔細，在吃檬粉時，定必附上一小碟配菜，當中包括青檸、芽菜、指天椒和金不換，檬粉上桌後，先用手把金不換撕碎，再加入其他配菜，並放適量的魚露調味才慢慢品嘗，這樣才是享受越南菜的精髓！但可惜小巴黎未能將這越南菜的特質帶給食客，而且，其待客之道亦有需要改善，客人要自行搵位，就整頓午飯時間所見，侍應與客人對答亦不見得有禮，感覺好像不願意回答客人問題一樣，而且，亦不會主動向客人推介美食，實在有需要改善之處。
一間食店除了有良好的食物水準之外，服務態度亦十分重要，就這次光顧所見，尚未正式踏入午膳的火旺時段，空位仍有不少，但竟然未能提供合理的服務水準，實在令人失望。此外，這裡的衛生環境亦不算合格，地下有點濕滑，十分容易發生意外，建議日後有機會光顧的朋友要小心地滑就是了。
一間食物沒有獨特之處，衛生情況屬中下級數，再加上服務態度欠佳的越南菜館，試過一次便算，又豈再有下次呢？
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