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2016-04-15
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一向對科學園都留有一個甚佳的印象。園內除了有偌大的地方可供小朋友四處奔跑放電之外，空氣也非常的清新景色亦相當怡人，確是一個讓一家人放鬆用來消磨時間的好地方....不過很可惜的，園裡頭有水平的餐廳著實並不太多。不久之前曾趁復活節在此舉行的Easter Fair期間來光顧過一些但都不是令人很滿意，而且價錢毫不便宜。故此太太也曾說過，如要進園的話可能要在家先準備食物帶來才是正路....但今晚在園內這間食物實驗室中，小弟和多年老友新兄著實嚐到了一頓頗有水準的晚餐....新兄就在園裡面的公司上班，所以今晚他破例還比我早到。二人就座後，侍者便馬上奉上餐牌。原本想從a la carte menu中點自己想吃的，但另一個餐牌寫的原來是set dinner來的。從來都不知悉這裡是有set可點，細看一下，四道菜索價竟不到三百大洋。看來之前小弟認為這裡所有餐廳收費都很貴的印象，可能要改一改了....這"實驗室"本身主打的是healthy food，食材一部份是來自本地農場的。不過看看這set dinner內的陣容，內裡似乎是找不到有甚麼很特別健康的痕跡 ---- 甚麼蛋煙肉沙律及燒龍蝦或牛扒，都是和尋常在外
不過很可惜的，園裡頭有水平的餐廳著實並不太多。不久之前曾趁復活節在此舉行的Easter Fair期間來光顧過一些但都不是令人很滿意，而且價錢毫不便宜。故此太太也曾說過，如要進園的話可能要在家先準備食物帶來才是正路....
但今晚在園內這間食物實驗室中，小弟和多年老友新兄著實嚐到了一頓頗有水準的晚餐....
新兄就在園裡面的公司上班，所以今晚他破例還比我早到。二人就座後，侍者便馬上奉上餐牌。原本想從a la carte menu中點自己想吃的，但另一個餐牌寫的原來是set dinner來的。從來都不知悉這裡是有set可點，細看一下，四道菜索價竟不到三百大洋。看來之前小弟認為這裡所有餐廳收費都很貴的印象，可能要改一改了....這"實驗室"本身主打的是healthy food，食材一部份是來自本地農場的。不過看看這set dinner內的陣容，內裡似乎是找不到有甚麼很特別健康的痕跡 ---- 甚麼蛋煙肉沙律及燒龍蝦或牛扒，都是和尋常在外頭餐廳食到的沒有太大分別....看來真想要吃healthy food的話，就必定要由自選menu中入手了....
健談的法籍大廚此時過來攀談，同時端來了一小杯色澤清澈清涼的welcoming drinks....
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這兒許多的菜式皆採用了慢煑的方法去弄。好像這份慢煑蛋煙肉沙律，滿滿的一大碟中堆疊了不少新鮮的菜蔬以及細碎炸香過的煙肉粒。純單以一個帶酸的簡簡單單的醋汁去伴已是十分不錯。美味的來源還有來自脆卜卜得很的croutons；蛋說是用了慢煑烹調的，但可能是小弟不才吧，吃來吃去亦未能領略到慢煑蛋的真諦，無論模樣以至味道充其量就和一只普通白烚蛋無異，食不出有甚麼大區別....
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湯色是明符其實的清澈見底的確屬不折不扣的consomme。味道有著很濃烈的甘筍清香及甜味，與此同時舌頭也能細嗒出當中胡椒的味道，入口滲出了點點的辣勁；開邊蕃茄的存在可說是畫龍點睛的一著，其清甜多汁的滋味可就令consomme的味提昇到另一更高的層次。聽大廚說這湯是花了兩天慢煑而成的，怪不得它是如此的清香濃郁了....主菜的組合是一海鮮加上一肉類....
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甜食是唯一一道令我感受到有點法式風情的....
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以不足三百大洋可以嚐得到如此水平及份量的菜，"超值"這兩個字，是絕對配得上的....
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