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2010-08-25
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今日家族飯局慶祝生日，連大連小一行十六人選了灣仔的金皇廷來個盛大的壽宴。酒樓位於商場二樓全層，位置頗大；大廳呈長方形，並無樑柱所阻，空間感更大。由於剛易手不久，所以店內裝修簇新，水晶吊燈配上雕花牆鏡，華麗堂皇，感覺舒適。 大伙人聚頭傾談多於點菜，最後依雜誌介紹的食物相片，和部長推介下點了十多個小菜，還有為小朋友特設的炒飯。 龍躉兩吃 $238：第一道為西芹炒龍躉球，龍躉炒得香口帶微焦，但入口亦不失嫩滑；西芹雖帶特殊香味，但也沒有掩蓋了魚肉本身的鮮甜。第二道為金蒜蒸頭腩，腥味較重的頭腩部份以濃味蔥蒜蒸，偏鹹但是惹味可口。兩者味道也好，而且各具特色，但份量不算多，值得與否則見仁見智。 京式片皮鴨 $88：片皮鴨不算大隻，由於我們人多，所以共點了兩隻。鴨皮燒得光亮鮮紅，即場片成薄片，每片所帶的肥油不多，而且燒得香脆，就算不加青瓜絲及大蔥也不會太膩；唯一美中不足的是包裹片皮鴨的餅片較硬且不夠薄。 涼瓜炆鴨肉 $38：皮片鴨另加 $38 便可一鴨二吃，我們把其中一隻加了個涼瓜炆鴨肉。鴨肉嫩滑但鴨味不重，反而被涼瓜的苦味全掩，份量多但在水準之下。 鹵水鵝翼 $28：作為前菜的鵝翼賣相不錯，但入
酒樓位於商場二樓全層，位置頗大；大廳呈長方形，並無樑柱所阻，空間感更大。由於剛易手不久，所以店內裝修簇新，水晶吊燈配上雕花牆鏡，華麗堂皇，感覺舒適。
大伙人聚頭傾談多於點菜，最後依雜誌介紹的食物相片，和部長推介下點了十多個小菜，還有為小朋友特設的炒飯。
龍躉兩吃 $238：第一道為西芹炒龍躉球，龍躉炒得香口帶微焦，但入口亦不失嫩滑；西芹雖帶特殊香味，但也沒有掩蓋了魚肉本身的鮮甜。第二道為金蒜蒸頭腩，腥味較重的頭腩部份以濃味蔥蒜蒸，偏鹹但是惹味可口。兩者味道也好，而且各具特色，但份量不算多，值得與否則見仁見智。
京式片皮鴨 $88：片皮鴨不算大隻，由於我們人多，所以共點了兩隻。鴨皮燒得光亮鮮紅，即場片成薄片，每片所帶的肥油不多，而且燒得香脆，就算不加青瓜絲及大蔥也不會太膩；唯一美中不足的是包裹片皮鴨的餅片較硬且不夠薄。
涼瓜炆鴨肉 $38：皮片鴨另加 $38 便可一鴨二吃，我們把其中一隻加了個涼瓜炆鴨肉。鴨肉嫩滑但鴨味不重，反而被涼瓜的苦味全掩，份量多但在水準之下。
鹵水鵝翼 $28：作為前菜的鵝翼賣相不錯，但入口較硬；鹵水雖具花椒八角的香味，但卻偏甜，不過 $28 一大碟，用作佐酒小吃還可以吧。
珊瑚白雪大蝦球 $78：大隻蝦球放在加入蛋白的鮮奶上煮，再加入切碎的珊瑚蚌，顏色白裡透紅，賣相吸引。蝦球爽嫩鮮甜，配合蛋白的滑溜，既清新又健康，值得一試。
籠仔海皇豆腐 $65：名為籠仔海皇豆腐，據知是把豆腐放入墊上荷葉的蒸籠上蒸。上檯時賣相雖不錯，但只見普通大圓碟，也沒有荷葉，當然缺乏了荷香。豆腐切成薄皮，滑溜清新；但海皇中的蝦仁比之前的大蝦相差甚遠，味道雖然相近，但欠缺口感，質素比之前一道較為遜色。
燒鵝皇 $0：帶同雜誌的優惠券，九人以上便可免費送一隻燒鵝皇。雖是免費贈送，但燒鵝份量仍然十足，而且燒得外脆內軟，外表雖較乾身，但肉汁仍能保留著，還不錯哩。
脆皮芝麻雞 $88：賣相就像坊間的炸子雞灑上白芝麻，然後加數片彩色蝦片。芝麻雞似乎炸得少許過火，外皮比較乾身，而且雞肉已不嫩滑，幸仍能吃出一點點雞味，但最後也是吃剩收場，反而伴碟的蝦片最受小朋友歡迎，一早清掉了。
菠蘿生炒骨 $58：顏色是誇張的鮮橙紅色，差點連紅椒也比下去。 生炒骨體積較大，但入口便知是過多粉漿的原故；但較可取反而是個醬汁，甜酸度調校得剛剛好，所以最早吃清也是滲滿醬汁的青紅椒及菠蘿吧。
椒絲腐乳通菜 $58：通菜青嫩，但腐乳味及辣味均不夠，雖未致於如白灼，但鑊氣明顯不夠一般大牌檔小炒般好。
上湯浸莧菜 $58：莧菜略嫌有渣，但上湯味道濃而不過鹹，拉上補下總比通菜處理得好。
揚州炒飯 $65：揚州炒飯用上一般的叉燒粒、蛋絲等，加入切成片狀的芥蘭，顏色豐富。入口味道不算突出，但也不錯，而且炒得尚算乾身，飯粒亦不會漿作一團，很好。
總括而言，食物味道質素只屬一般，雖然環境服務均不錯，但最重要的一環不夠突出，要說是開飯之選尚欠一段距離，但畢竟算是一試無妨，亦建議選個閒日光顧，客人不多食物質素及服務自然較好吧。
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