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2008-08-09
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最初認識和花亭，是由於它在下午茶的半價優惠。在不久之前，半價優惠已經變成七折優惠。今次決定唔等其優惠時段，去食正價，看看質素上有多大的差別。其中一個很大的分別是在正價時段每天也有不同的日本鮮魚系列，久不久會有師傅打鐘宣報優惠 / 推廣的項目，這些都是在優惠時段沒有的。而這些在優惠時段吃不到的項目，亦成為今天的主打。十二時半左右到達，店內約坐滿了一半左右，被安排坐於迴轉bar枱的中央位置。沒來一段時間，店內來環境經過了裝潢，bar枱由本身的黑色，變成了白色，環境煥然一新。今天吃的壽司亦迎合夏天的食材，主要以白肉魚為主，共吃了八碟壽司。坐下來，先點了一客普通的真鯛壽司和廚師推介的油甘魚壽司。今天的真鯛可說是十分有水準，單看外表魚肉充滿光澤，已感受到其新鮮程度，咬下時肉質結實有彈性，鮮味十足。油甘魚在這裏售$28比一般的迴轉店稍貴，但同樣地肉質充滿光澤，吃得出油甘魚獨有的香味。不過略嫌魚片切的稍為薄了點，油甘魚始終是喜歡較厚切的吃法。正當享受著鮮美的油甘魚之際，「噹噹噹」，大鐘響起來了。師傅開咪宣布有剛由日本空運到港的深海池魚王﹙縞鰺﹚壽司，而且數量有限。縞鰺一向是我的最愛，很快便點了一客。
十二時半左右到達，店內約坐滿了一半左右，被安排坐於迴轉bar枱的中央位置。沒來一段時間，店內來環境經過了裝潢，bar枱由本身的黑色，變成了白色，環境煥然一新。今天吃的壽司亦迎合夏天的食材，主要以白肉魚為主，共吃了八碟壽司。
坐下來，先點了一客普通的真鯛壽司和廚師推介的油甘魚壽司。今天的真鯛可說是十分有水準，單看外表魚肉充滿光澤，已感受到其新鮮程度，咬下時肉質結實有彈性，鮮味十足。油甘魚在這裏售$28比一般的迴轉店稍貴，但同樣地肉質充滿光澤，吃得出油甘魚獨有的香味。不過略嫌魚片切的稍為薄了點，油甘魚始終是喜歡較厚切的吃法。
正當享受著鮮美的油甘魚之際，「噹噹噹」，大鐘響起來了。師傅開咪宣布有剛由日本空運到港的深海池魚王﹙縞鰺﹚壽司，而且數量有限。縞鰺一向是我的最愛，很快便點了一客。這沒令我失望，魚肉很新鮮，初初吃下感覺是沒甚麼味道，但細細的品賞多一會，那種微微的獨特香味便隨之而浮現出來，這亦是我對縞鰺特別愛好的原因。幸好之前尚沒吃甚麼太濃味的食材，否則品賞到這種鮮味的程度便會大大減退。
之後還有兩次的響鐘，分別是空運到港活鯖魚和活帆立貝﹙原價$45，限定四客優惠$35﹚。醋鯖魚，昆布鯖魚……等等平時在壽司店已是見慣吃熟，但甚少能吃到活造的鯖魚刺身或壽司。吃下時比想像的好，鮮味溫和，完全沒有鯖魚最為人害怕的那獨特腥臭味。活帆立貝很細件而且肉很薄，雖份量上稍為有點失望，但卻同樣是鮮味十足。
最後還點了燒沙甸魚壽司和兩客每次來這裏不得不吃的三文魚腩。三文魚腩依然保持水準，極度肥美新鮮之餘，每次吃到的三文魚腩肥廋分布都十分均衡是令我一直支持的原因，相比起其他地方吃到的三文魚腩，不是肥度不足就是肥的在一邊廋的在一邊。
燒沙甸魚亦不為遜色，配以柚子鹽作調味。沙甸魚本身是油脂豐富的魚類，在燒過後使魚肉中的脂肪稍為溶化，把濃旭的香味推至更高峰。在魚肉中滿是白色的魚油脂肪﹙見圖﹚，吃下口時滿口都是魚油的香味，滋味無比。
總括而言，價錢雖然比一般板前，峰等迴轉店是貴一點，但一分錢一分貨，食材在迴轉店之中可算是吃過中最好最新鮮的，一定會有下次﹗﹗﹗
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