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2014-01-29
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天氣乍暖還寒，不時會有寒流來襲，造成氣溫突降；平日除了多準備保暖用品外，火鍋仍是這個季節最佳的選擇。對著熱騰騰的湯鍋，琳瑯滿目的配料，唔單止令人食慾大增，亦感覺幸福滿載。筆者早前就有幸收到公關邀請，來到太子的「北斗翁頂尊火鍋料理」，品嚐了店裡不少生猛海鮮及火鍋配料，如鎮店之選的生劏龍躉片和爽滑的手切肥牛，在此先要說聲多謝。據說「北斗翁頂尊火鍋料理」是以創新的中日式主題為概念，除了多元化的火鍋配料之外，原來店裡還有幾十款飛機貨刺身供應，食材可說冷熱兼備。那就事不宜遲，立即開動，先來混醬，再配番杯火鍋最佳拍檔、降溫去火、酸甜味美的自家製酸梅湯。湯底方面，是晚火鍋店就為我們準備了以滋補藥材入饌的花膠雲英雞鍋 (半隻、$168)。至於是晚的雲英雞，不但肉質嫩滑，雞皮亦夠薄爽，配上以淮山、杞子、當歸、黨參等熬出藥材味濃的補身湯底，再加埋貴氣的花膠，絕對是女士養顏之選。趁湯底未滾，先來品嘗這客燒烤併盤 (小、$148)，一於邊食邊等，開開胃口。是晚的燒烤併盤，一客已經有齊入口軟腍多汁的烤牛肋骨、香口的燒雞翼和魚骨幼細柔軟的多春魚，實在非常豐富。吃火鍋又怎能沒有牛肉呢！ 先試這隻至尊牛肉船，上面的金
據說「北斗翁頂尊火鍋料理」是以創新的中日式主題為概念，除了多元化的火鍋配料之外，原來店裡還有幾十款飛機貨刺身供應，食材可說冷熱兼備。那就事不宜遲，立即開動，先來混醬，再配番杯火鍋最佳拍檔、降溫去火、酸甜味美的自家製酸梅湯。湯底方面，是晚火鍋店就為我們準備了以滋補藥材入饌的花膠雲英雞鍋 (半隻、$168)。
至於是晚的雲英雞，不但肉質嫩滑，雞皮亦夠薄爽，配上以淮山、杞子、當歸、黨參等熬出藥材味濃的補身湯底，再加埋貴氣的花膠，絕對是女士養顏之選。
趁湯底未滾，先來品嘗這客燒烤併盤 (小、$148)，一於邊食邊等，開開胃口。是晚的燒烤併盤，一客已經有齊入口軟腍多汁的烤牛肋骨、香口的燒雞翼和魚骨幼細柔軟的多春魚，實在非常豐富。
吃火鍋又怎能沒有牛肉呢！ 先試這隻至尊牛肉船，上面的金牌手切肥牛 ($228)，用上美國極級牛小排，而且據說屬脊位部份，吃起來不但油脂均衡，入口牛味濃郁，而且肉質較軟，就算灼久了依然滑溜爽口，一吃便知是優質新鮮貨；而另一碟肥牛粒，肉味雖然不及手切肥牛，不過由於肉質夠嫩，加上切成粒狀，更加有口感，肯定能滿足有要求的肥牛粉絲。
海鮮方面，試了這客平日罕見的鹹淡水鱔片 ($108)，魚肉新鮮又富光澤，入口鮮美爽脆，口感一流；而生劏龍躉片 (小、$228)，雖然灼熟咗，但入口邊皮仍然略脆，有咬口之餘肉質亦夠鮮甜，難怪被譽為鎮店之選。
既然食得咁開心就唔好俾佢停，一於再試埋個海鮮併盤 ($498)，除咗魚片、蝦、蟹外，竟然仲有龍蝦，無論佐以清醇的日本清酒或爽口的白酒，都咁滋味。至於旁邊的那瓶黑樽清酒，據說酒質芳醇，容易入口，就算女士都啱飲。聽公關講，原來現在店裡都有不少唔同口味的清酒供應，愛好品酒的食客就不容錯過喇。
仲未食完？ 當然，還有珊瑚蚌併桂花蚌 (雙併、$138) 同埋新鮮鵝腸併黃沙靚潤 (雙併、$108)，前者雙蚌入口爽脆彈牙、吃起來鮮味十足，配上藥材湯底，簡直一流；至於後者新鮮鵝腸，雖然腸身帶有白雪雪肥膏，不過經熱辣辣的湯汁洗禮後，質感先爽後脆，甘腴豐厚，美味誘惑得令人懶理膽固醇超標；而黃沙潤據說吃起來質感亦綿滑如流沙，味道清鮮不腥，喜歡吃豬內臟的朋友，不妨一試。
鎮店水餃皇 ($108)，用一隻長碟盛載，據說全部都是以人手包製，餃皮厚薄適中，而且每隻餃內都有兩至三隻海蝦，用料十足，難怪吃起來咁爽口鮮甜、勁彈得來又夠啖啖肉。
壓軸以一客日式野菜籃 ($88) 作結，味道甜美，夠曬新鮮健康，多吃一點也不怕膩。整體來說，這裡的價位雖然唔算平，不過用料新鮮，質素有保證，如果大家年夜飯還沒有著落，這裡絕對是個不錯的選擇。
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