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2014-10-29
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平日周圍「搵食」，今日來到美孚新邨，在吉利徑的轉角處看見一間餐廳「小越南」，店如其名，小小的餐廳，粉綠色及白色的牆身，配上兩把典雅的吊扇，彷彿感到一絲涼風吹過。幸得友人作伴，可以開懷大吃店家的推介。首先上枱的是「小越南馬拉盞雞翼」︰甫上枱，叠在雞翼上的一只紅辣椒吸引著眼球，隨即發覺深楬色的醬汁飄來陣陣的鹹蝦香味。雞翼一客五隻，但店家絕對未有偷工減料，偌大的雞翼叫人每口都「啖啖肉」。入口先嚐到馬拉盞的微甜，然後感到微微的辛辣味滲出，是一種很溫和的刺激，連吃不了辣的人如筆者也可以大口大口的吃著。緊接而來的是「北越秘製豬軟骨湯河」，為何是「北越」而非「南越」呢？我也搞不清楚，只知道這碗湯河的微辣的湯充滿了九層塔和香芧的香味，不但能看見鋪滿的九層塔和香芧，而且喝一口湯，嚐得出這湯大概也是放了大量的九層塔和香芧去熬製的。撥開香料，就看見切得大小適中的豬軟骨，配菜則有熬得入味的白蘿蔔和紅蘿蔔。豬軟骨也煮得軟糯適中，連軟骨的部份也可以咀嚼。河粉的口感亦不錯，就算放久了也未有因吸收太多湯汁而變糊掉。接著，又是雞翼出場的時間，今次是「小越南秘製牛油雞翼」。店家號稱這道雞翼是「獨家秘製，可能係全城最香濃的
幸得友人作伴，可以開懷大吃店家的推介。首先上枱的是「小越南馬拉盞雞翼」︰
甫上枱，叠在雞翼上的一只紅辣椒吸引著眼球，隨即發覺深楬色的醬汁飄來陣陣的鹹蝦香味。雞翼一客五隻，但店家絕對未有偷工減料，偌大的雞翼叫人每口都「啖啖肉」。入口先嚐到馬拉盞的微甜，然後感到微微的辛辣味滲出，是一種很溫和的刺激，連吃不了辣的人如筆者也可以大口大口的吃著。緊接而來的是「北越秘製豬軟骨湯河」，為何是「北越」而非「南越」呢？
我也搞不清楚，只知道這碗湯河的微辣的湯充滿了九層塔和香芧的香味，不但能看見鋪滿的九層塔和香芧，而且喝一口湯，嚐得出這湯大概也是放了大量的九層塔和香芧去熬製的。撥開香料，就看見切得大小適中的豬軟骨，配菜則有熬得入味的白蘿蔔和紅蘿蔔。豬軟骨也煮得軟糯適中，連軟骨的部份也可以咀嚼。河粉的口感亦不錯，就算放久了也未有因吸收太多湯汁而變糊掉。接著，又是雞翼出場的時間，今次是「小越南秘製牛油雞翼」。
店家號稱這道雞翼是「獨家秘製，可能係全城最香濃的蒜蓉牛油雞翼」。跟「小越南馬拉盞雞翼」一樣，也是一客五隻雞翼。作為店中的「必食招牌菜」，店家製作絕不馬虎，筷子戳進雞翼，因油炸而封在雞翼內的牛油即時流出，配上包裏著雞翼的金黃色的蒜蓉，叫人食指大動。炸雞翼的難度在於不知何時才炸好，尤其是有如此店般的大雞翼，常有炸得過久的情況，但此店反而把時間掌握得好，雞翼熟透之餘，仍能保持一份鮮嫩的質感。另外還有醃製的酸蘿蔔伴碟，吃一口牛油雞翼，再吃一口酸蘿蔔，可以解油膩，感覺清新。當我們沉醉於鮮嫩的牛油雞翼時，店家推介的「越式香茅焗雞飯」已經悄悄地送到我們面前。
驟眼看來，它讓我聯想到在酒樓飲宴時必食的炸子雞，但這道「越式香茅焗雞飯」則少了一份油膩感。焗雞的下方同樣放著酸蘿蔔，加上伴碟的青瓜片和蕃茄片，單是賣相已經賞心悅目。一口咬下去，首先嚐到的是焗得香脆的雞皮，其次是雞肉，感覺雖較為乾身，但依然美味。剛才同時上枱的，還有店家另一道推介︰「小越南香炸大頭蝦」，店員還細心地給了我們小碟子和刀叉。
手掌般大小的大頭蝦開邊後，蘸上特製的炸漿，炸完再鋪上炸蒜蓉，蝦頭下方則墊有酸蘿蔔，令大頭蝦看起來猶如躺在酸蘿蔔枕頭一樣 (笑)。跟牛油雞翼一樣，大頭蝦雖然是以油炸的方式烹調，但沒有讓大頭蝦變得乾巴巴的，依然能嚐到大頭蝦的鮮味和彈牙的蝦肉。別以為大頭蝦就只有頭大而沒有肉，店家選用的大頭蝦也是「啖啖肉」的品種，讓人感覺像在吃小龍蝦一樣。最後一道菜，我們又回到雞翼的「懷抱」︰「小越南焦糖薑粒雞翼」。
黑褐色而濃稠的焦糖汁滲出淡淡的咖啡香，依然是一客五隻的大雞翼，由生菜和酸蘿蔔伴著上碟，還拌有小指頭般大小的薑粒。薑粒和焦糖是一個很新穎的配搭，但焦糖的甜味中和了薑的辣味，於是只嚐到薑的香味，怕薑的辣味的朋友可以大快朶頤。不過，這道菜切記一上枱就要吃掉，否則待得太久，焦糖汁快凝結時才吃的話，可口程度會打折呢！吃完六道越南美食後，很可惜，我們的肚皮已經容不下看來十分吸引的越南甜品，只能夠一人以一杯特色飲品，為這頓飯劃上句號。甜品，就留待下次吧！
以這家店的食物質素、價錢和服務來說，真的十分推薦，一定會再來的哦~
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