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2016-11-24
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「汰弱留強」是市場的自然法則，因此對某些餐廳的離場實在不感詫異，只是更好奇會有哪些新餐廳取而代之。經過一輪的「汰弱留強」後，這一輪V City新進駐的餐廳有四家，已嚐過聰少甜品、Pizza Express的水準，接着下一個目標該是俺流塩拉麵，又或是這壓軸出場的芽莊Canteen吧！這天的目標原是俺流塩拉麵，卻發現芽莊經已開業。反正就是抱嚐新的心態，也無需分先後了吧! 新張的關係，加上價錢的考量，等候的人不多，15分鐘便能入座了。在等候的當兒細看餐廳的門面，發現這家跟芽莊其他分店不同，最大的分別是這家喚作「芽莊Canteen」，以食堂概念作主打，餐廳用色大膽鮮明，感覺是想走親民路線的一家。餐廳內部一副食堂的格局，開放式廚房佔了餐廳三分之一的店面，令原本窄長的店面更顯狹小，因此設計上要盡用空間。兩張公共食桌置於中央，食客面對面就坐不免帶來壓迫感，窗傍雖設有二人食桌，但高身桌椅令舒適度大減，反正就是為開飯而來，食客匆匆吃過便離開，這就是食堂的存在意義。食堂概念的另一特色反映於餐牌之上，有别於其他分店，這店主要供應飯類麵食，雖說有好些本店限定的新品，但整體來說選擇不算多。説穿了就是越棧的運作模
這天的目標原是俺流塩拉麵，卻發現芽莊經已開業。反正就是抱嚐新的心態，也無需分先後了吧! 新張的關係，加上價錢的考量，等候的人不多，15分鐘便能入座了。在等候的當兒細看餐廳的門面，發現這家跟芽莊其他分店不同，最大的分別是這家喚作「芽莊Canteen」，以食堂概念作主打，餐廳用色大膽鮮明，感覺是想走親民路線的一家。
餐廳內部一副食堂的格局，開放式廚房佔了餐廳三分之一的店面，令原本窄長的店面更顯狹小，因此設計上要盡用空間。兩張公共食桌置於中央，食客面對面就坐不免帶來壓迫感，窗傍雖設有二人食桌，但高身桌椅令舒適度大減，反正就是為開飯而來，食客匆匆吃過便離開，這就是食堂的存在意義。
食堂概念的另一特色反映於餐牌之上，有别於其他分店，這店主要供應飯類麵食，雖說有好些本店限定的新品，但整體來說選擇不算多。説穿了就是越棧的運作模式吧! 論選擇這家比越棧少，價格又貴上十多二十元不等。不過這一說是有欠公允，越棧打正旗號是越式快餐，而這家則是芽荘的副線，路線上還是有着明顯差異，是否物有所值，還是得先試試才能見真章吧！
作為一家食堂，快靚正是基本原則。而快，是做到了。不到五分鐘，老公的上等手切牛柳湯粉便送上，緊隨着便是我的蕃茄蟹湯檬了，絶對是快餐店的速度。但正正受到速度的影響，這手切牛柳湯粉+手打牛丸($108)便顯得熱度不足了，該是貪快惹的禍吧!
手切牛柳湯粉+手打牛丸
$108
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作為一碗PHO，越式香料碟必不可少，足量的斑蘭葉、金不換、青檸、辣椒，只是湯底卻是未及水準，但見湯色淡薄，欠缺牛香的湯身自是濃香不足，可幸是味精不多，不過實在是没有很特別。牛肉確是手切的，不過没有牛柳細長而軟稔的口感，感覺就只是普通的牛肉而已，只且份量極少，而河粉算是滑身。加配的牛丸挺彈牙，不過也就僅此而已，以$20加配牛丸實屬不智，如此一來這PHO更偏離食堂的標準價位了。
蕃茄蟹湯檬($70)以蕃茄、梭子蟹熬成的湯頭，湯色比預想中清澈，雖説不上是濃香，卻能嚐到淡淡的蟹鮮，和蕃茄的香甜，重點是比前者熱燙，再加上不少莞茜提香，是帶有風味特色的。
蕃茄蟹湯檬
$70
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蕃茄厚身甜美，一小截蟹腳雖肉身不多，卻成了店方用蟹熬湯的證據，不是以味精摻和的人工味道。肉丸以蝦和豬肉混成，有特色但味道平平，扎肉的口感更勝一籌。幼身檬粉口感介乎米線與米粉之間，米香較重，但吸湯能力只屬一般。
有機薑汁梳打($40)
乍看名字十分特別，其實是瓶裝現成薑汁汽水，雖然是是用上有機薑汁的新西蘭出品，而味道又比一般薑汁汽水好喝一點，但這定價無疑是有㸃失衡了，反正這兒有水供應，還是多點一客小食來得化算吧！
有機薑汁梳打
$40
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店家留意到V City最缺的是中下價餐廳，因而把餐廳定位為「Canteen」，只是這定價若然不作調整，那只能招攬消費得起的小眾了。在V City開餐，即使是食堂格局，還是别奢望會是食堂的價格吧！
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