紫荊閣 (已結業)

聽聞紫荆閣在紅磡重開，我和小敏前天晚上預留了一隻叫化雞，因為不是每一間飯店都有此雞，而且叫化雞的歷史很長，以前我在天龍八部古裝常常都見到洪七公最喜歡吃的就是叫化雞，所以今天我一定要紫荆閣親自見職一下吧!在酒店1樓的紫荆閣也特別優雅，牆上面都是大朵的蓮花，而且待應的服務態度也很熱誠，馬上奉上熱茶和小菜雲耳一碟!大概等了十五分鍾，待應上姐把裝滿泥的叫化雞原裝奉上，看到這樣我馬上把相機拍了一張前後之分，待應幫我們把叫化雞拍開，雞用糯米紙包裝，份量真夠，原來這隻雞夠二公斤，真是很香!  待應用剪刀把叫化雞用剪刀剪開十多份，原來真的內有很多材料，有甘菜，雲耳，紅棗，瘦肉，冬茶，原來製化是先把所有材料炒一炒，炒得甘香後，把材料放入雞身後用紙包上，放入去焗4小時，難怪雞的肉質保持嫰滑，而且材料也浸入濃濃的雞汁香味，我和小敏吃到停不了口!我們再了一個蒜蓉白菜，也鑊氣十足，我今晚真的見識了叫化雞的魔力了!