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2010-01-06
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友人提出要吃牛扒，剛好看到這間餐廳的介紹，就決定到K11試試。本來想試店家推薦的那個$698牛肉拼盤的，可是兩個女生吃不了那麼多，加上我還想試試別的菜，於是就決定叫一個頭盤跟一個主菜兩個人share。頭盤我挑了garlic pawns，因為我太喜歡吃蝦了。結果也沒讓我失望，我在很多地方吃過聲稱是「pawns」的蝦，但這次的「pawns」卻是我所見的最大的，足足有三根手指那麼粗、一根筷子那麼長！店家用焗而不是用煎的方法去煮正好保存了蝦的鮮味，用蝦本身的油去帶味比起用oliver oil更佳，一口吃下去，清甜、不油膩、有herbs的香味(可惜吃不出是甚麼herbs)，最重要的是有蝦味！太多餐廳煮pawns會出事的原因就是，煮完之後我根本吃不出任何蝦的味道！那我還叫pawns來幹嘛？不如炸一團麵粉沾醬吃算了吧？有這麼出色的頭盤(順帶一提，麵包沾oliver oil和墨西哥香料一併吃味道也很好)，令我對主菜更加期待了。主菜我決定叫rib-eye，因為我本身比較喜歡吃比較嫩的肉，不過看到menu上`除了向來常見的美國穀飼牛外，還有罕見的蘇格蘭草飼牛，雖然店家在說明時早已提到草飼牛脂肪較少，肉質較
本來想試店家推薦的那個$698牛肉拼盤的，可是兩個女生吃不了那麼多，加上我還想試試別的菜，於是就決定叫一個頭盤跟一個主菜兩個人share。
頭盤我挑了garlic pawns，因為我太喜歡吃蝦了。結果也沒讓我失望，我在很多地方吃過聲稱是「pawns」的蝦，但這次的「pawns」卻是我所見的最大的，足足有三根手指那麼粗、一根筷子那麼長！店家用焗而不是用煎的方法去煮正好保存了蝦的鮮味，用蝦本身的油去帶味比起用oliver oil更佳，一口吃下去，清甜、不油膩、有herbs的香味(可惜吃不出是甚麼herbs)，最重要的是有蝦味！太多餐廳煮pawns會出事的原因就是，煮完之後我根本吃不出任何蝦的味道！那我還叫pawns來幹嘛？不如炸一團麵粉沾醬吃算了吧？
有這麼出色的頭盤(順帶一提，麵包沾oliver oil和墨西哥香料一併吃味道也很好)，令我對主菜更加期待了。主菜我決定叫rib-eye，因為我本身比較喜歡吃比較嫩的肉，不過看到menu上`除了向來常見的美國穀飼牛外，還有罕見的蘇格蘭草飼牛，雖然店家在說明時早已提到草飼牛脂肪較少，肉質較韌，肉味較淡，但我還是想試試新的牛肉，反正美國牛跟日本和牛都吃過了，就是要試新的東西嘛！
不過我真的不太喜歡吃太韌的牛肉，所以縱然知道友不太喜歡吃太生的牛肉，還是選了medium-rare。牛肉上桌的時候賣相還滿不錯，到我切開它的時候(又順帶一提，切牛肉的刀很好用，不用怎麼費力便能把牛肉切開)，我一看到牛扒的橫切面，我心中就暗叫不妙。
怎麼，這麼乾的？還有，他也煮得太熟了吧！你肯定這個是medium-rare？？？
一口吃下去，果不其然，乾、硬、焦，縱然有肉味有無濟於事，至於配牛扒的兩個sause(好像一個是red wine一個是mushroom)，前者太酸不適合配牛扒，後者太甜味道太濃烈完全掩蓋了牛肉本身的肉味。本來，牛扒不配sauce也可以吃，但在乾、硬、焦的情況下，不沾sauce的牛肉卻是乾得難以下嚥，結果我幾乎不想把它吃完。
跟牛扒另配的芝士花椰菜跟square cube potato卻是比main course更精彩，前者芝士濃郁得令人心醉，完全帶出芝士和花椰菜的甜味；後者味道普通，不過勝在夠香夠脆，也算是不過不失。
甜點我們挑了sticky pudding和心太軟，sticky pudding真的非常出色，口感一流；心太軟的雪糕比心太軟本身更好吃，口感上始終差了那麼說不出來的一點點……
最後，我特意點了一杯english breakfast tea，重點不在於茶葉(雖然這個也很重要)，而是在於店家所選用的糖和奶，結果沒令我失望，店家挑選的糖和奶都能夠完美的配合著茶，很好喝。
這是一間steak house，不可能其他的菜這麼出色但最主要的牛扒卻這麼失色，我個人傾向相信這是店家的一時失手，所以應該會再光顧一次(這次沒有機會嚐到咖哩帶子，下次一定會點)，如果下一次的牛扒還是令人失望的話，那可能是我的口味跟廚師的style合不來吧！
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