影片
更多
2016-02-08
2013 浏览
平日出街食飯通常都會先點頭盤、再吃主菜，但估唔到原來食升級飯都一樣會有齊頭盤同主菜。事緣早前公司同事升職，收信當天約齊一班圍內老死出來一聚，先慶祝一番。由於友人事先張揚，說這一頓飯只屬前菜，所以大家都很識做，揀了離公司不遠，價錢比較實惠的《曼谷泰菜》。其實離我們到訪當晚，還有數天便是聖誕節了，所以大家可以清楚見到，餐廳布置也加入了不少聖誕裝飾。人齊後立即開餐，由於大家都唔想傷腦筋點選食物，加上服務員推介店裡的套餐，說比起散點更加經濟抵食，就一於不作他想，揀這款「泰歡聚8人餐」($1428) 試試。首先出場的冬蔭公湯，用料豐富，除了主角辣椒膏外，還有香茅、椰奶、南薑、金不换等多種材料，唔少得的，當然還有蝦肉和草菇，而且端上來時，湯面仍浮著辣椒膏和蝦膏釋出的紅光。舀起一試，湯味入口酸中滲辣勁，而且味蕾還嘗到蝦隻的鮮甜，惹火得來卻又完全不嗆喉。接著的這一客是金柚子蝦球沙律，之前在《曼谷泰菜》的灣仔分店吃過，知道是餐廳的招牌菜之一。柚子選取了來自泰國的金柚，所以食落味道比較清甜，柚子肉吃起來清爽多汁，完全沒半點苦澀味，大大碟十分豐富，加上彈牙的鮮蝦球和脆口的花生粒，味道酸甜醒胃，食味攞足滿分。
其實離我們到訪當晚，還有數天便是聖誕節了，所以大家可以清楚見到，餐廳布置也加入了不少聖誕裝飾。人齊後立即開餐，由於大家都唔想傷腦筋點選食物，加上服務員推介店裡的套餐，說比起散點更加經濟抵食，就一於不作他想，揀這款「泰歡聚8人餐」($1428) 試試。
首先出場的冬蔭公湯，用料豐富，除了主角辣椒膏外，還有香茅、椰奶、南薑、金不换等多種材料，唔少得的，當然還有蝦肉和草菇，而且端上來時，湯面仍浮著辣椒膏和蝦膏釋出的紅光。舀起一試，湯味入口酸中滲辣勁，而且味蕾還嘗到蝦隻的鮮甜，惹火得來卻又完全不嗆喉。
接著的這一客是金柚子蝦球沙律，之前在《曼谷泰菜》的灣仔分店吃過，知道是餐廳的招牌菜之一。柚子選取了來自泰國的金柚，所以食落味道比較清甜，柚子肉吃起來清爽多汁，完全沒半點苦澀味，大大碟十分豐富，加上彈牙的鮮蝦球和脆口的花生粒，味道酸甜醒胃，食味攞足滿分。
之後是泰式小食拼盤，內裡包括有香葉包雞、泰式春卷、泰式蝦餅和暹羅炸魚餅，陣容豐富，而且賣相吸引。試了其中三款，香葉包雞以香蘭葉包裹用黃咖哩醃過的雞肉，斑蘭葉的香氣滲進雞肉中，加上雞肉以泰國菜獨有的青檸和魚露調味，入口外酥內軟。泰式春卷炸得金黃酥脆，味道清淡而不油膩；而暹羅炸魚餅，魚肉打成魚蓉後，加入辣椒、香茅、檸檬葉等烹製，入口香料味濃郁，吃時再沾點泰國甜辣醬更為惹味。
緊接是串燒沙嗲一打，一客已經有齊豬、牛、雞三款，迎合大家不同口味的需要。味道方面，雖然入口稍嫌略欠熱度，而且炭火香味亦不太足，但配上自家製的沙嗲花生醬後，吃起來汁豐肉嫩，整體水準亦挺不俗。友人更笑說下次家中開派對，要外賣回家給到訪的客人品嘗。
泰式明爐魚，成品用上新鮮烏頭炮製，再配搭以香茅、南薑、辣椒、芫荽及青檸等材料煮成的酸辣魚湯，而且端上桌時更以一個小火爐暖著，既可保持熱度又令賣相加分。先試一口湯底，果然香濃惹味，把魚腥味完全掩蓋，加上烏頭魚骨少肉多、魚肉鮮甜嫩滑，真令人食指大動。服務員非常細心，會額外端上一小碗魚湯，所以絕對不用怕明爐魚會愈煮愈乾。
泰式北斗大蝦皇，之前在另一間分店吃過店裡的得獎菜式『泰山北斗』，初頭還搞不清是甚麼葫蘆裡賣甚麼藥，原來成品是青胡椒薄荷蟹，而今次大廚就將炒蟹換上大蝦，並以自家磨製的青胡椒、金不換和薄荷葉等炮製。講真碟蝦賣相唔算討好，顏色青青 BB，醬汁黏黏糊糊，幸好蝦肉吃起來帶胡椒和薄荷香氣，加上辣度溫和，入口啖啖肉、鮮甜惹味，水準相當不俗。
泰式海南雞，以黃油雞製作的海南雞，肉質嫩滑，雖然雞味不太濃，但皮下脂肪不多，只可惜欠了碗甘香的雞油飯伴吃，否則食味更佳。吃完多道肉食，當然要來點菜蔬平衡一吓，所以之後的清邁粉絲雜菜煲和泰式炒通菜，也吃了不少。前者雜菜煲以各式蔬菜、粉絲為材，雜菜要先落煲兜炒，再以煲仔慢煮令其入味，入口色香味俱全，是筆者心水推介之選。
至於泰式炒通菜，碟通菜上桌時雖然鑊氣唔算十足，但能保持脆綠清爽，而且菜葉咬下亦新鮮無渣，配上辣椒粒和豆醬，香辣惹味。壓軸是原個菠蘿炒飯，成品端上來時，見菠蘿非常大隻，而且材料堆成小山丘，狀甚豐富。撥開一看，除了面頭勁香口的腰果粒和惹味的肉鬆外，炒飯裡還藏著不少蝦肉、青口和菠蘿粒，配埋以原個菠蘿奉上，果香味圍繞住飯粒，入口酸酸甜甜，非常醒胃。
最後當然是必吃的泰式甜品拼盤，一客五款，包括有椰汁千層糕、椰汁西米糕、椰絲糯米糍、椰汁木薯和椰汁大菜糕。而筆者就尤其喜愛它的椰絲糯米糍和椰汁木薯，前者口感煙韌、配微甜的椰絲，食味一流。至於後者椰汁木薯，不但質感軟糯，而且味道香甜，亦叫人回味。其實大路的椰汁千層糕和椰汁西米糕，水準亦不俗，兩款入口椰汁味同樣香甜又不過濃，為這頓特別的【前菜】畫上了個完美句號。要知道【主菜】吃了甚麼，還請拭目以待！
张贴
