莆田 (已結業)

難得男朋友暫時搬進沙田短住，沙田廣場假日人太多，決定到就近新港城 覓食！看見莆田係米芝蓮一星餐廳，仲要比我見到有得食頭水紫菜宴，禁特別當然要入去試試佢首先叫左個九轉小腸，望落迂迴曲折😂果然好功夫！大腸清洗得非常乾淨，去除了腸內的油脂，小腸用熱爐保溫，食落彈牙有口感，感覺完全唔會膩！蝦苗伴頭水紫菜，賣相精美，細細隻蝦苗帶出微微鮮味，紫菜口感很滑，而且店方用了醋調味，紫菜既香口再配合埋酸甜味道，非常開胃。估唔到紫菜及雞蛋兩種簡單食物配合起黎係可以禁好食！蛋調味得宜，煎得香口但感覺唔會熱氣，每塊煎餅都加入超大量既紫菜絲，味帶鹹香，不油不膩，香氣十足！家鄉燜紫菜又係一道令人驚喜既菜式，店方利用頭水紫菜小火慢燜煮湯，湯裡加入了芋頭粒，八爪魚粒等，紫菜質感食落軟綿，湯底鮮嫩，每一口都口感豐富，鮮味十足！莆田鹵麵 好有傳統家鄉風味，湯底濃鮮，加入了菜蔬、雜菌、蜆等材料，味道不錯！