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2016-02-25
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電視韓國旅遊節目介紹韓式醬蟹，我已經同自己講就算去唔到韓國都要香港食，點知道一食就已經不能自拔!! 其實我已經食云好幾間韓醬蟹, 唯獨是得依間令我情有獨鍾!! `就算要我至少兩日前預訂蟹, 甚至無得訂位要 walk in 排隊都好, 都改變唔到我對依間韓食店既專一老闆(韓國人) 同我講藍蟹必須每日由韓國新鮮直送, 所以一定要預早訂, 依間醬蟹既 size 係我食云最大隻既一間, 基本上一人份一隻係足夠, 但以我依個醬蟹痴, 每次都要食兩隻至能夠滿足!!生醃醬油蟹醬油蟹有分辣同唔辣, 我個人比較喜歡一般醬油醃蟹 (即係唔辣), 因為辣味醬油蟹用左泡菜落去加醃, 泡菜本身味道會搶走部份生蟹鮮味, 所以想真正品嚐生醃醬油蟹滋味, 都建議食原味醬油會比較好, 有朋友同我講佢食過啲醬油蟹得過咸字, 咩鮮味都食唔到, 原因好簡單, 全賴於醬油製作既水準高與低, 高質素既醬油食落唔單止無咸味, 而且仲有一種鮮甜味道, 能夠做到提鮮既效果, 若果遇上肉質黏糯既蟹更加無語倫比!!
老闆(韓國人) 同我講藍蟹必須每日由韓國新鮮直送, 所以一定要預早訂, 依間醬蟹既 size 係我食云最大隻既一間, 基本上一人份一隻係足夠, 但以我依個醬蟹痴, 每次都要食兩隻至能夠滿足!!
生醃醬油蟹
醬油蟹有分辣同唔辣, 我個人比較喜歡一般醬油醃蟹 (即係唔辣), 因為辣味醬油蟹用左泡菜落去加醃, 泡菜本身味道會搶走部份生蟹鮮味, 所以想真正品嚐生醃醬油蟹滋味, 都建議食原味醬油會比較好, 有朋友同我講佢食過啲醬油蟹得過咸字, 咩鮮味都食唔到, 原因好簡單, 全賴於醬油製作既水準高與低, 高質素既醬油食落唔單止無咸味, 而且仲有一種鮮甜味道, 能夠做到提鮮既效果, 若果遇上肉質黏糯既蟹更加無語倫比!!
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