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2016-01-16
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十多年前Mr Steak剛開業的時候，只曾光顧過三里屯店，就是而已，之後再沒有機會光顧該飲食品牌。直到日前，來到銅鑼灣食街裡面的Marbling，原來是Mr Steak旗下，剛開業不久，已經動作多多，似乎是走更高級路線？今次來到這間新餐廳的目的，有兩個，第一，是品嚐首次入口的韓國牛，第二，是以威士忌來代替紅酒，作為配搭牛扒的餐酒。當日的餐單，由牛油果沙律揭開序幕，認識我朋友可能會知道，我是一名牛油果狂人，原隻牛油果切片放在我面前，豈不心動？牛肝菌湯散發出其野性，質感濃而不膩，輕易地喝光。主菜是牛扒，卻以三款不同個性的牛拼貼而成。澳洲鴨巴甸牛，韓國牛，日本佐賀牛，一碟三味，連同甜品，只是＄568一個人，未計加一。相信大家對於韓國牛的興趣最大，畢竟是韓國方面剛解禁出口，香港更成為首個出口地方，哈韓一族有福了。鴨巴甸牛味濃，個性卻粗獷，韓國牛入口盡是甘香的油花，與濃郁的肉味，日本佐賀牛的肉質嫩滑，同樣是充滿澎湃的油香。威士忌大熱之下，餐廳以兩款香港應該買不到的威士忌，法國Michel Couvreur，咦？你可能會有疑問，法國也有威士忌？沒錯，法國也有威士忌酒廠，起碼我曾喝過法國的singl
直到日前，來到銅鑼灣食街裡面的Marbling，原來是Mr Steak旗下，剛開業不久，已經動作多多，似乎是走更高級路線？
今次來到這間新餐廳的目的，有兩個，第一，是品嚐首次入口的韓國牛，第二，是以威士忌來代替紅酒，作為配搭牛扒的餐酒。
當日的餐單，由牛油果沙律揭開序幕，認識我朋友可能會知道，我是一名牛油果狂人，原隻牛油果切片放在我面前，豈不心動？
牛肝菌湯散發出其野性，質感濃而不膩，輕易地喝光。
主菜是牛扒，卻以三款不同個性的牛拼貼而成。
澳洲鴨巴甸牛，韓國牛，日本佐賀牛，一碟三味，連同甜品，只是＄568一個人，未計加一。相信大家對於韓國牛的興趣最大，畢竟是韓國方面剛解禁出口，香港更成為首個出口地方，哈韓一族有福了。
鴨巴甸牛味濃，個性卻粗獷，韓國牛入口盡是甘香的油花，與濃郁的肉味，日本佐賀牛的肉質嫩滑，同樣是充滿澎湃的油香。
威士忌大熱之下，餐廳以兩款香港應該買不到的威士忌，法國Michel Couvreur，咦？你可能會有疑問，法國也有威士忌？沒錯，法國也有威士忌酒廠，起碼我曾喝過法國的single malt，不過這個Michel，並非一間釀酒廠，而是獨立裝瓶廠之類，由蘇格蘭買桶，帶到去法國布根地熟成。
此套餐另加＄135，便可以享用Unique，與Overage一杯。
兩杯威士忌，三種不同牛肉，教我怎樣配搭？這也不太難，我不時自備威士忌，到小炒店，甚麼扒房也試過，心裡面大約已經有個答案。
短短三年的熟成時間，Unique的氣味帶著清新的檸檬，皮革，加點蜜糖加點興致，味道卻是竹蔗水，草藥，沾著雨水的青草，一剎那的爆炸性作結尾，然後加點水再喝，又引發出一連串的鐵銹味。
個人覺得這位年少氣盛的男孩，與較肥的韓國牛，佐賀牛比較襯。Overage則以雪莉桶熟成，礦物味的鹹，焦糖，紅棗，蜜糖的氣息，喝下去卻是蜂蜜蛋糕的甜美，配上硬朗的鴨巴甸牛，有互補不足之感覺。
至於以上兩款威士忌，是來自那裡？答案是：秘密。以上的威士忌與牛扒的配搭，純屬個人口味，可能你會與我持相反意見，也不定。
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