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2011-08-14
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此店位置非常特殊，四周圍淨是些賣花牌、棺材、骨灰盒的殮葬鋪子和殯儀館所在地。中國人最忌諱生離死別（雖然每個人都要經歷），沒必要的話會盡量避免到訪這些地方，可「生記」偏偏安於此處，以蟹粥打響名堂。盡管看到那些鋪子心底會忐忑不安（「生記」在晚上才變身為吃蟹粥專門店，夜幕降臨下走那條路真有點…），奈何曾在澳門「誠昌」吃過美味的蟹粥，念念不忘，故此怎樣也要來嘗嘗我們香港人煲的蟹粥。店員（老板娘？）挺熱情的，我們在六點前到達，鋪頭未正式開門，見我們站著，忙收拾妥當，招呼我們進去坐，還連聲說不好意思。店內可謂相當簡陋，一張圓檯居中，靠牆擺放數張小的摺疊桌子，加上塑膠椅子，和大排檔沒什麼兩樣。一本印著螃蟹模樣的餐牌開宗明義的告訴了大家這家店的主打，來之前在「OpenRice」上參考了不少食評，心中有數，於是很快地就有了決定。熱門之一——炸蠔仔春卷：店小，廚房近在咫尺，聽著‘’聲響，感受到爐火猛烈，果真是大排檔的氣勢！不一會兒，春卷上檯，每條剪開兩半，方便進食，卷內擠滿蠔仔，獨特的蠔味少鹹多鮮，腥味消失得無影無蹤，粒粒飽滿多汁，有醬爆效果，一不小心，噴到桌子上！熱門之二——炸八爪魚丸：在炸後以最短
店員（老板娘？）挺熱情的，我們在六點前到達，鋪頭未正式開門，見我們站著，忙收拾妥當，招呼我們進去坐，還連聲說不好意思。店內可謂相當簡陋，一張圓檯居中，靠牆擺放數張小的摺疊桌子，加上塑膠椅子，和大排檔沒什麼兩樣。一本印著螃蟹模樣的餐牌開宗明義的告訴了大家這家店的主打，來之前在「OpenRice」上參考了不少食評，心中有數，於是很快地就有了決定。熱門之一——炸蠔仔春卷：
店小，廚房近在咫尺，聽著‘’聲響，感受到爐火猛烈，果真是大排檔的氣勢！不一會兒，春卷上檯，每條剪開兩半，方便進食，卷內擠滿蠔仔，獨特的蠔味少鹹多鮮，腥味消失得無影無蹤，粒粒飽滿多汁，有醬爆效果，一不小心，噴到桌子上！熱門之二——炸八爪魚丸：
在炸後以最短的時間送過來（廚房就在一邊），因此非常熱辣辣，比乒乓球小點，卻搓得不夠圓滾，剁成蓉的八爪魚膠（亦或是墨魚膠？）摻雜顆粒狀的八爪魚，彈牙的魚膠加上爽口的魚粒，帶出兩種口感，可是很好吃又談不上。熱門之三——炒麵：
這是一道做法簡單卻難做得好的菜式，必須鑊氣足，夠乾身，醬色均勻，泛著油光（最好用豬油炒，那就好味多了），基本上這店的炒麵做到了以上幾點，還沒忘了撒上芝麻增添香氣，表現不俗！熱門之四——蟹粥：
瓦煲盛載，保存熱力，端來良久粥面還冒著泡，點的是一隻蟹熬粥，粥底稠密，吃到最後也不會水汪汪，蟹體斬成一件件，蟹鉗也已敲碎（本意是方便取肉，可是蟹殼也散落到粥裡），蟹蓋內的膏份量偏少，並已化成一絲絲，膏香很弱，整煲粥吃不出蟹的鮮甜味，反倒是芫荽和蔥的味道特別突出，一句話形容：差強人意！不知是否這次蟹的質素不太穩定，因此熬出的粥失卻了應有的甘香味道（所謂沒氈沒扇神仙難變），當然不排除有時購入的貨色較好，蟹粥就能發揮水準（吃優質海鮮也得講運氣），至於其它食物也不算很出色，所以要懷著十足的誠意，不顧環境，不怕失望，還是可以前來一試！
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