勝旨炸豚拉麵 (已結業)

大角咀櫻桃街、埃華街一帶食肆林立，這家拉麵店卻位處較靜的富多來邨商場外圍，地理上有點輸蝕，但食物質素良好，實在值得向各位推介。拉麵：根據店員描述，該店所用的拉麵均由日本博多直送到港。與坊間的粗身黃拉麵相比，這款博多拉麵含水量較高，所以麵條較柔軟、幼身及呈白色；雖然沒有黃拉麵般有嚼勁，但好處是沒有鹼水味及耐浸，不會輕易餬掉。湯底：有豚骨、黑蒜或赤(辣)口味。湯底非常濃郁，骨膠原豐富，絕對不是用拉麵香清油沖製而成的！如果可吃辣，可點選赤(辣)湯底，比較惹味。炸豚 (炸豬扒)：新鮮的麵包糠 + 肉質鮮嫩的豬扒 + 時間控制得宜；火侯剛剛好，不會炸得太熟、太硬，而且沒有雪藏味。服務：態度良好，服侍周到。總評：店內可點選的食物不多，只有叉燒拉麵及炸豚拉麵，最多可另加雞蛋、叉燒或炸豚，連飲品都只有清水或可樂，但君不見許多日本出色的食店，都只賣幾款拿手小菜嗎？重點是要讓食客感受廚師在烹調每樣食物時所花的心思。真正喜愛食物、尊重食物的宗旨，就是要做到「貴精不貴多」！