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2012-08-18
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從前的我，最討厭健康食品，永不會光顧齋鋪，但隨著人生的不同階段，漸漸多了吃素，並開始學習欣賞素食。無可否認，香港是有些素菜館子做得很不錯的，如銅鑼灣的愛美素食坊等，只是平時較少接觸，不太了解這個市場而已。好友是美食專家，吃盡山珍海錯，近年轉向食素，所以每次跟她晚餐，我也非常重視，總會精挑細選，務求找到好的素菜館子來。這次到的素之樂素食私房菜館，地方很骨子，不會像那些廣東齋鋪般俗氣，餐廳旁邊有個小天地，賣些素食和醬汁，挺不錯的。晚市是私房形式，餐牌已由大廚設計好，無需選擇，總之乖乖等上菜便是。先吃著餐前小食，真懷疑那香脆的蛋卷是由雞蛋所做的。而另外的大豆制品，是豬肉乾，味道很好，像真度很好，差點忘記自己身處素菜館內。菜色逐度的送上，開端的是四式拼盤，以一隻四隔的長碟子盛得靚靚仔仔的。有煙韌的粉條，有爽脆的青瓜混入清新的沙律醬及香脆之果仁，有爽口的青瓜絲拌菇絲，還有調味得宜的素雞配青紅椒，是很恰當的頭盤。之後有個翅，當然就是素翅，湯底的味道尚算足，但我還是想下點黑醋增添少許酸味，在大熱天時裡會更合胃口，而那素翅的口感幾好，伴些甘筍絲作點綴，整碗被我喝光。接著每人有一隻餃，青色的澄麵皮，不很
從前的我，最討厭健康食品，永不會光顧齋鋪，但隨著人生的不同階段，漸漸多了吃素，並開始學習欣賞素食。無可否認，香港是有些素菜館子做得很不錯的，如銅鑼灣的愛美素食坊等，只是平時較少接觸，不太了解這個市場而已。好友是美食專家，吃盡山珍海錯，近年轉向食素，所以每次跟她晚餐，我也非常重視，總會精挑細選，務求找到好的素菜館子來。這次到的素之樂素食私房菜館，地方很骨子，不會像那些廣東齋鋪般俗氣，餐廳旁邊有個小天地，賣些素食和醬汁，挺不錯的。
晚市是私房形式，餐牌已由大廚設計好，無需選擇，總之乖乖等上菜便是。先吃著餐前小食，真懷疑那香脆的蛋卷是由雞蛋所做的。而另外的大豆制品，是豬肉乾，味道很好，像真度很好，差點忘記自己身處素菜館內。
菜色逐度的送上，開端的是四式拼盤，以一隻四隔的長碟子盛得靚靚仔仔的。有煙韌的粉條，有爽脆的青瓜混入清新的沙律醬及香脆之果仁，有爽口的青瓜絲拌菇絲，還有調味得宜的素雞配青紅椒，是很恰當的頭盤。
之後有個翅，當然就是素翅，湯底的味道尚算足，但我還是想下點黑醋增添少許酸味，在大熱天時裡會更合胃口，而那素翅的口感幾好，伴些甘筍絲作點綴，整碗被我喝光。
接著每人有一隻餃，青色的澄麵皮，不很厚，吃起來軟韌，裡頭是爽脆的紅蘿蔔絲同埋菇絲，口感幾豐富。
竟有一味賣相極像日式的食品，名字是彩虹素壽司，兩款粗幼不一的，幼身的是青瓜爽脆味美，另外的是素雞餡的壽司，伴上沙律醬，開胃又好吃，不比正宗的日本壽司差。
餐牌中不乏有氣勢的菜名，如這味清宮翡翠瑤柱，是勝瓜之上擺起素瑤柱、薑粒、蘿蔔粒及菇粒等材料，勝瓜的味道不是人人能接受，我倒是好鐘意。面頭的材料豐富，幾合適的。
再來的黃金芝士卷，炸得香脆之餘，咬落仍帶點煙韌口感，沒有吃得成口油，中間就是濃郁的芝士香，對喜愛香口食物的我而言，是沒得投訴的。
所謂的鄉村柳片，實是翠肉瓜炒素牛柳，翠瓜本身爽脆又清甜，素牛柳的口感幾似樣，亦由於用上不少黑椒，很是惹味的，跟我想像中的傳統清淡素食，有著極大的反差。
繼續每人一小個的南瓜，入面除了清甜的南瓜粒和香蕉粒，口感豐富，但個人認為，那芝士及椰奶組成的醬汁，大厚了，感覺也是很漏，加上香蕉粒又是飽肚之物，我無法完成。
單尾的野菜米飯其實很有水準的，而且賣相毫不馬虎，只可惜吃至此時已飽到唔郁得，唯有打包回去，再慢皺品嚐。
食素也不乏甜品環節的，店方自家制的蘋果酥，外層是鬆化無比，餡料的果肉清爽，甜度得宜，想不到在這裡會吃到如此出色的甜點。
最後，是椰汁布丁，椰香是充足的，可是太過糊口了，本人覺得麻麻地。
Umum…吃素的時候，大概要盡量享受，不應思酒想肉，對嗎?
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