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餐厅: 君綽軒
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条款及细则:
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  • 赚取之「亚洲万里通」里数将根据餐饮与膳食消费,包括服务费、税项及小费的总和而计算。
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等级4
今年朋友團年飯選址為位於 炮台山  原來酒店已經開業11年,酒店41樓可以180度飽覽整個海景, 大時大節更是一位難求。其中菜廳 更稱得上是低調高手。今晚就來試試手工粵菜。[君綽軒]位於酒店五樓, 接待位置掛上一頂霸氣迫人水晶燈,幾萬粒水晶閃閃發光,  令客人的磁場也升呢。 進入寬敞大廳內, 樓底高高也是一貫酒店的優點,微黃的燈光配古典音樂,令客人得以放鬆。畢竟用餐時間應該要放下工作,和家人、朋友分享點滴,善待身邊每一人就不會愛得太遲。 我們先點了三款餐前點心, 款款也是大廚心思之作, 讓我們大開眼界。  紅米春風得意腸 (炮竹慶豐年)以紅米磨成米醬製成粉皮, 取其意頭紅檔檔,卷著是卜卜脆炸米網, 以牙簽串起來,形狀如炮竹互相緊扣。口感比炸兩香脆,有創意、我鍾意。再點了兩款點心 髪菜蠔豉餃(恭喜發大財)、竹笙上素餃 (竹報賀平安)兩款餃也比平時吃到的更大隻, 好似荷包一樣常滿。我喜歡較特別的, 除了髪菜爽口外, 蠔豉粒咸香提鮮, 相當不俗。  不知何時開始,年夜飯菜單內必有 , 我們也點了一個終極板極品鲍撈起 (鮑魚三文魚撈起)將色彩濱紛的食材入饡,分別有三文魚、海折、京蔥、三色椒、
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今年朋友團年飯選址為位於 炮台山 [港島君綽酒店] 

原來酒店已經開業11年,酒店41樓可以180度飽覽整個海景, 大時大節更是一位難求。

其中菜廳 [君綽軒] 更稱得上是低調高手。

今晚就來試試手工粵菜。

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[君綽軒]位於酒店五樓, 接待位置掛上一頂霸氣迫人水晶燈,幾萬粒水晶閃閃發光,  令客人的磁場也升呢。 

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進入寬敞大廳內, 樓底高高也是一貫酒店的優點,微黃的燈光配古典音樂,令客人得以放鬆。

畢竟用餐時間應該要放下工作,和家人、朋友分享點滴,善待身邊每一人就不會愛得太遲。 

我們先點了三款餐前點心, 款款也是大廚心思之作, 讓我們大開眼界。  
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紅米春風得意腸 (炮竹慶豐年)

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以紅米磨成米醬製成粉皮, 取其意頭紅檔檔,卷著是卜卜脆炸米網, 以牙簽串起來,形狀如炮竹互相緊扣。口感比炸兩香脆,有創意、我鍾意。

再點了兩款點心 

髪菜蠔豉餃(恭喜發大財)、竹笙上素餃 (竹報賀平安)

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兩款餃也比平時吃到的更大隻, 好似荷包一樣常滿。

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我喜歡較特別的[髪菜蠔豉餃], 除了髪菜爽口外, 蠔豉粒咸香提鮮, 相當不俗。  

不知何時開始,年夜飯菜單內必有 [撈起], 我們也點了一個終極板

極品鲍撈起 (鮑魚三文魚撈起)


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將色彩濱紛的食材入饡,分別有三文魚、海折、京蔥、三色椒、炸合桃、發菜、鮑魚絲、

薄脆等,份量十足。

當大家準備好就齊齊將食材撈起,大家都撈得相當起勁,意味著來年大家都撈得盤滿砵滿。 

配上自家製醬汁,味道似千島醬加花生醬,質感較稠、香味濃和味道清新的食材相當夾。 

一看就愛上貴氣十足的 [珊瑚蟹肉大生翅], 打開蓋子後香味隨著輕煙飄過來。 
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湯底用上老雞、金華火腿熬煮, 香濃鮮甜。

用料也講究, 用上珊瑚蟹肉,

即蟹膏特多,取其橙紅的色彩和雪白的蟹肉造成一個清雅的意境。

蟹肉搓成球形, 食落更有口感, 身價更顯不凡。

[蠔]我平很小食, Quota只會留待過年

[蜂蜜煎焗金蠔] 亦是過年必備的菜色。
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金蠔圓潤肉厚,  蜂蜜不多不貿, 剛好將每一件金蠔封好。 

金蠔晶瑩金黃、 閃閃發圯、甘香惹味, 令人萬分回味。 

接著我期待已久的滋陰養顏菜式  

[蝦子海參扣花膠柚皮] 花膠厚肉豐滿,海參肉質細嫩。
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重點是柚皮烹調得好,除了毫無苦澀味外,還吸收所有食材的精華,所以入口濃香之餘,口感軟綿綿,清淡中帶

得有咸香鮮味, 絕對是心機菜式。

[古法東坡肉] 好吃的東坡肉一定要入口即鬆化 肥而不油膩。
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這味菜只可以偶爾品嚐, 其賣相當精嫩,濃油赤醬。

東坡肉切得工整美觀,粒粒方形,但瘦位較多令口感不夠鬆化,有點靭。

醬汁深但不會過咸,富肉汁香,撈飯一流。   

我最喜愛全統中式甜點,最常見以蓮蓉、豆沙入饌。

 [如意桂花豆沙糕] 
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以糯米粉和豆沙製成甜點,甜味取自桂花糖。再將其扭花, 清雅別緻。

口感軟糯 ;豆沙清甜可口,食多幾件都也不覺甜油膩。 

[炸芝麻茸茶果] 
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絕對是以假亂真的甜點,形狀、大小和一個吉仔一模一樣,咬開就知外皮如煎堆般煙靭、 

內藏著是炒香的花生碎、芝麻, 相當香口。

來到團年飯尾聲當然要家家戶戶都不缺的賀年小食
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合桃酥、笑口棗、牡丹酥、金元寶、煎堆仔

 祝大家 2019 
豬年行大運 
身體健康
財源滾滾 
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2019-01-17
用餐途径
堂食
人均消费
$600 (晚餐)