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2025-05-28
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朋友牛一，所以今晚到此生日飯，食靚和牛放題。二百几個大洋可以無限時任食，方便我倆聚一聚，慢慢食慢慢傾。自助區有火鍋基本食材調味料飲品櫃，全都有。在多款湯底裡，牛骨湯味道較清，可以突顯靚牛肉的原味，所以選擇潮州牛骨湯。先把湯底煮至大滾，倒入不同的蔬菜，再下調火力，等湯底轉為蝦眼水。然後就是一盤牛拼盤了。不同部位的牛肉排得整整齊齊。我倆比較喜歡由不肥膩的牛肉開始！牛脷片 以牛脷芯為主，鋪在娃娃菜上，以蝦眼水浸熟，容易控制生熟程度，所以口感滑滑又帶脆口。安格斯牛肩胛 紅多白少，以肉質纖維為主，用浸泡的方式，容易控制生熟程度。個人覺得：在粉紅色剛剛消失的一刻，肉質就是最滑。牛板腱 以紅為主，中間一條半透明筋腱容易辨認。 牛板腱的肉香為主，要用浸。封門柳 這是連接橫隔膜的肌肉，色澤最鮮艷，肉味最濃。當然選用浸熟的方法，保證肉質滑滑。澳洲和牛金錢𦟌 筋腱較多，煮熟後會收縮，容易丟失。最好置於撈撈上，在湯底裡浸泡。澳洲M7和牛 白多紅少，以為很肥膩。M7口感爽脆，有肉香也有油香。鮮牛肉 朋友喜歡鮮牛肉，取來大量生菜，然後把所有鮮牛肉全部＜車＞落去。鮮牛肉口感，就是茶餐廳嗲牛麵那種牛肉。一級肥牛 面對
二百几個大洋可以無限時任食，
方便我倆聚一聚，慢慢食慢慢傾。
自助區有火鍋基本食材調味料飲品櫃，全都有。
在多款湯底裡，牛骨湯味道較清，可以突顯靚牛肉的原味，
所以選擇潮州牛骨湯。
先把湯底煮至大滾，倒入不同的蔬菜，
再下調火力，等湯底轉為蝦眼水。
然後就是一盤牛拼盤了。
不同部位的牛肉排得整整齊齊。
我倆比較喜歡由不肥膩的牛肉開始！
牛脷片 以牛脷芯為主，鋪在娃娃菜上，
以蝦眼水浸熟，容易控制生熟程度，所以口感滑滑又帶脆口。
安格斯牛肩胛
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紅多白少，以肉質纖維為主，
用浸泡的方式，容易控制生熟程度。
個人覺得：
在粉紅色剛剛消失的一刻，肉質就是最滑。
牛板腱
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以紅為主，中間一條半透明筋腱容易辨認。
牛板腱的肉香為主，要用浸。
封門柳
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這是連接橫隔膜的肌肉，色澤最鮮艷，肉味最濃。
當然選用浸熟的方法，保證肉質滑滑。
澳洲和牛金錢𦟌 筋腱較多，煮熟後會收縮，容易丟失。
最好置於撈撈上，在湯底裡浸泡。
澳洲M7和牛
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白多紅少，以為很肥膩。
M7口感爽脆，有肉香也有油香。
鮮牛肉 朋友喜歡鮮牛肉，取來大量生菜，
然後把所有鮮牛肉全部＜車＞落去。
鮮牛肉口感，就是茶餐廳嗲牛麵那種牛肉。
一級肥牛
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一級肥牛 面對一叠肥牛，我倆用最快方法，
將全部肥牛＜車～曬～落～去～ ＞，
煮呀煮！
午餐肉配多多茜 打邊邊就想來一件午餐肉，再加多多鹽西做中和。
煮過多款靚牛，鍋裡充滿牛肉精華肉汁。來一碗真～牛肉清湯，正！
然後一人一杯雪糕。
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