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2012-12-11
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這家川菜館想來很久的了，可是如果只有我和鬆弛二人的話就不能試太多，所以一直都想組團和辣友們一起來。就在上個星期五，本來多找兩隻腳一行四人來試的，結果因為一個很攪笑的誤會，結果只剩下3個人，只好繼續作戰。鬆弛早在下午的時候已經訂位，我們到達的時候大概八點，已經有不少客人在用餐，門外的檯也坐了不少人，所以想吃的話還是訂位比較穩陣。早到的食友已經預先點了涼拌青瓜和辣子雞，而我們到達之後就立刻再加了麻辣雞煲和干煸四季豆。涼拌青瓜。青瓜切得大小適中，入口爽脆又夠凍，醬汁用蒜泥、醋、醬油和麻油等混合而成的，一點也不辣，但十分開胃。辣子雞。賣相都算對板，加入了大量辣椒去炒，看起來炒得都夠乾身。食友說雞的炸漿有少許粟米味，我們笑說是否炸漿加入了粟粉? 其實我不覺得有粟米味呢，但他就覺得味道有點奇怪。其實雞肉都幾嫰，味道不錯，只是不夠香辣而已。干煸四季豆。這是我最喜歡吃的四川菜菜式之中，經常都會點來吃的。走過油的四季豆，口感較腍但又不失爽脆，四季豆清甜無渣，而且鑊氣十足，熱到辣口，沒有加入什麼欖菜與肉碎，都己經十分惹味，令人忍不住不停吃不停吃。坦白說，這可能是我近來吃過水準頭三位的干煸四季豆呢。麻辣雞煲
鬆弛早在下午的時候已經訂位，我們到達的時候大概八點，已經有不少客人在用餐，門外的檯也坐了不少人，所以想吃的話還是訂位比較穩陣。早到的食友已經預先點了涼拌青瓜和辣子雞，而我們到達之後就立刻再加了麻辣雞煲和干煸四季豆。
涼拌青瓜。青瓜切得大小適中，入口爽脆又夠凍，醬汁用蒜泥、醋、醬油和麻油等混合而成的，一點也不辣，但十分開胃。
辣子雞。賣相都算對板，加入了大量辣椒去炒，看起來炒得都夠乾身。食友說雞的炸漿有少許粟米味，我們笑說是否炸漿加入了粟粉? 其實我不覺得有粟米味呢，但他就覺得味道有點奇怪。其實雞肉都幾嫰，味道不錯，只是不夠香辣而已。
干煸四季豆。這是我最喜歡吃的四川菜菜式之中，經常都會點來吃的。走過油的四季豆，口感較腍但又不失爽脆，四季豆清甜無渣，而且鑊氣十足，熱到辣口，沒有加入什麼欖菜與肉碎，都己經十分惹味，令人忍不住不停吃不停吃。坦白說，這可能是我近來吃過水準頭三位的干煸四季豆呢。
麻辣雞煲。點菜的時候我們已經叫了大辣，但結果還是不太辣，就連中辣也稱不上，不過對吃辣雞煲甚有要求的食友卻對這個鍋底讚不絕口，說這個醬汁煮得好。的確這個不辣的雞煲裡面的雞件煮得很入味，雞件份量不少，屬大肥雞，因為皮下脂肪頗厚，但肉質嫰滑，裡面的紫洋蔥和青椒都煮得超好吃。正因為我們都很欣賞這個鍋底，所以我們點了一碟萵筍和薯仔片作火鍋料。這裡的萵筍不是平常見到切成薄片的，而是切成長條狀的，但不損其清甜爽脆，另外薯仔也是一個不算的選擇，總之這個鍋底好像煮什麼都會變得好吃呢。
眼看之前點的食物的水準都不錯，我們就決定追加多一個毛血旺。之前看過食評有不少人都推介水煮魚，不過細想又覺得水煮魚和毛血旺的煮法其實都差不多，只是配料不同而已，相比起魚，我比較想吃豬紅肥腸等配料，所以就要了個大辣毛血旺。然而，可怕的是就來了，因為這可能是我吃過最難吃最奇怪的毛血旺，首先煮材料的那個辣汁，不香不麻不辣，味道古怪而且偏淡，裡面的材料除了正常的豬紅、牛栢葉、芽菜和薯粉外，竟然有魚塊和蝦，心想這個大雜燴也太雜了吧，而且竟然沒有大腸，真的讓人很失望。由於味道真的不太好的關係，我們索性把毛血旺裡面的東西全部轉移到雞煲裡面，慶幸雞煲的美味醬汁洗禮過後，變得正常多了，最終才可以把東西都吃完。本來毛血旺那麼難吃應該給一個喊臉的，不過其他食物也是做得不錯，特別是四季豆和雞煲，所以我最後還是決定給一個笑臉，最多警告大家千萬不要點毛血旺就是了。
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