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2015-05-18
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曾經看到一份搞笑的報章，公報了「十五種有樣睇的港男港女」行為特徵，當中一項是去到任何一間餐廳，都是「手機先食」，然後即時放上Facebook或Instagram呃like。毫無疑問，小妹都是這一類的港女，特別當是新開、大排長龍的食店，難得能擠身吃到頭淡湯，也喜歡擺上網出來威一威(這個風氣根本人人也會呢)。不過數到近來最多人在Instagram呃like，莫過於一張張澎湃流心、金黃耀眼的奶皇流心西多士，再看看此店的位置，原來正正位於我家的附近，當初還以為只是一間全日供應的普通點心餐廳，誰不知原來有這麼誘人的美食，小妹也是有眼不識泰山，還望「周」大人原諒。住在附近的好處，好比早起的鳥兒有蟲吃，可以瞄準門口外沒有太多人排隊的有利形勢之下才去光顧，省卻了不少時間。要留意一點，餐廳的營業時間已改為早上六點至下午五點，逢星期一休息，與「開飯」平台所示的朝八晚八有所出入，大家千萬不要去錯呀。樓面光猛企理，與一般的茶餐廳一樣，座位與座位之間的間距不會太疏落或太過狹窄，餐枱以四人為主，不過枱面範圍較細，坐在一起的朋友稍為有點擠迫。餐廳分有樓上和樓下兩層，牆身印上多幅六、七十年代香港舊式茶樓、由員工咩背帶
不過數到近來最多人在Instagram呃like，莫過於一張張澎湃流心、金黃耀眼的奶皇流心西多士，再看看此店的位置，原來正正位於我家的附近，當初還以為只是一間全日供應的普通點心餐廳，誰不知原來有這麼誘人的美食，小妹也是有眼不識泰山，還望「周」大人原諒。
住在附近的好處，好比早起的鳥兒有蟲吃，可以瞄準門口外沒有太多人排隊的有利形勢之下才去光顧，省卻了不少時間。要留意一點，餐廳的營業時間已改為早上六點至下午五點，逢星期一休息，與「開飯」平台所示的朝八晚八有所出入，大家千萬不要去錯呀。
樓面光猛企理，與一般的茶餐廳一樣，座位與座位之間的間距不會太疏落或太過狹窄，餐枱以四人為主，不過枱面範圍較細，坐在一起的朋友稍為有點擠迫。餐廳分有樓上和樓下兩層，牆身印上多幅六、七十年代香港舊式茶樓、由員工咩背帶、用手托著一盤點心盤向客人兜售的黑白照片，很有舊香港風情。
餐廳全日供應點心，包括蒸點、蒸飯、包點、腸粉、煎炸類、甜品、還有一些小食和粥類等，價錢由$14-$26不等，全店不設加一服務費或茶芥，當中下午茶2:30-5:00時段堂食更有85折優惠(除套餐外)，比起其他酒樓更加優惠超值，從價錢上看真係無得輸。
樽仔奶茶由西環行至水街的路途已經曬至汗流浹背，所以一坐下，急不可待地叫杯凍飲降降溫。原本點了兩份下午茶套餐，跟餐飲兩份都轉為樽仔奶茶，不過員工見我們第一次來光顧，便建議我們兩個人先點一支樽仔奶茶，如果覺得好味再點多支也未遲。員工的熱心提示，不怕我們點完又再加單的心態，實在感動。
首次接觸樽仔奶茶是在上環街市裏的一間充滿溫情家庭式的食店，根深蒂固之下令我之後再接觸到樽仔奶茶，都會有一份莫名其妙的溫暖情懷的味道。雖然這支樽仔奶茶並不是平常看到以玻璃樽盛載，反而是用上細膠樽裝起奶茶，賣相一定不及那些般古式古香，但愛的味道仍在。
樽仔奶茶的特色就是絕不加冰而放在雪櫃裏藏著，所以味道沒有因為冰塊溶化令茶味變淡。從雪櫃裏拿出來，忘記了搖匀就率先喝一口，冰涼爽快的冰感迅速降溫，奶和茶的比例調和恰好，既有紅茶的茶香，又有奶脂的酥濃，水乳交融之下，茶香提神而奶脂豐脥。喝到愈底，茶味更濃，停留在口腔中裹回甘盪漾，喚發神一樣的光彩。不過，除了著重茶和奶的比例，糖的份量也十分重要，要雞蛋裏挑骨頭的是，這支樽仔奶茶甜度較高，原先喝的時候也不太覺甜，但因之後吃著其他的甜點再搭著奶茶時便甜上加甜，有點膩人，如果把糖分減半相信味道更佳更健康。
奶皇流心西多士($18)這裡的名物，即叫即制的西多士，保證新鮮滾熱辣。兩層的方包經過蛋醬泡炸後金黃耀眼、緊緊纏綿在一起，中間微微隆起一個護城壕，被軍人塞入滿滿的彈藥，只欠一個導火線，戰爭的危機便會一觸即發。熱力令西多士散發出誘惑的牛油芳香，濃濃地籠罩著鼻腔，吸引到極。
急不及待要切件來吃啦，用刀尖輕𠝹西多士與碟面觸碰一刻，像廁所水喉有損毀爆裂，內饀的奶皇如咸水般沿著裂縫澎湃傾出，幸好有白瓷碟盛著，到最後如水浸的浸濕著整塊西多士，這麼震撼性的一幕，除了要發出震撼性的聲音之外，當然要即時影相放上網呃like吧。
連忙叉起一件來吃，整塊多士內內外外都被奶皇流心浸潤著，光是眼著足已令人食指大動。一啖入口，多士外層酥脆香軟，內裡被浸淫著的麵包又沒有變得太淋身，帶有黏黏而煙韌的口感。香順柔滑的奶黃熱烘烘的，令奶皇香氣散發得更迷人，又不時吃到沙沙起粒的質感，其實是蛋黃未溶的粒狀，但咬著這樣的蛋黃時，蛋黃的味道更是濃郁奔放。雖然西多士經過高熱煎炸過，但蛋黃香已大大蓋過所有油膩和熱氣咸，經已忘記卡路里為何物，整個口腔都被奶皇甜美地滋養著，很有被愛的感覺呀，滿嘴都是幸福的味兒。
芝麻蝦多士($22)吃著西多士真是滋味到停不了口，愈煎炸就愈美味，拿拿臨再點熱辣辣的芝麻蝦多士。原本鬆軟綿密的麵包經泡炸後變得香脆無比，蝦膠黏力驚人，沾上的芝麻粒多得密不透風，近看一點感覺是令人可怕的密集式恐懼。
蝦膠相信是自家製的，份量小小但咸香豐盛，鮮味源源，只是份量較少而不足以有彈牙的口感，黏黏的質感卻又不會很痴牙。但沾滿的芝麻粒彷彿經過炒香，尤其麻香逼人，比起咸香的蝦膠，味道更突出。整體而言，這客的咸點令人覺得咬著芝麻糖一樣香口，加上熱製的關係，油份未有溢出沾污指尖，入口乾身脆卜卜，再醮點沙律醬，又能平衡油膩感又多了一份滋味。
鴛鴦燒賣($22)鴛鴦燒賣粒粒蒸得圓潤飽滿，但表面的黑松露和蟹籽只是點綴，除了一入口與舌尖接觸一刻能嚐到那微弱的菇香和鮮味外，其餘都被蝦肉和豬肉的肉香迷惑了味蕾。蝦肉和豬肉的比例剛好，既有蝦肉爽口彈牙咸鮮的質感，亦有豬肉柔軟肉香的魅力，不用再點任何醬汁，燒賣原本就十分多汁juicy。吃完都不覺有太大咸膩要飲茶漱漱口，可見餐廳都使用真材實料去製作，絕非一般茶樓的外來貨可美媲，價錢更是街坊價，真是一間良心之店。
總括而言，餐廳的食物質素真是無可挑剔，完全是良心價錢。但更重要的是，餐廳的所有員工並沒有因為店舖的名氣而扮出一副唔憂做的態度，個個員都主動向客人推介熱門的小食，上碟和收碟速度又快又爽手。用真心誠意營造出來的成功，才能真切的挽留客人的心，才能長賣長有。
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