影片
更多
2014-04-24
2408 浏览
看見食友們對這裡的好評讚賞有加，故此今趟與好友新兄難得的晚飯聚會就決定在此擺一局.....來之前心裡確是滿心期待著可以吃一頓好的，怎知最後卻落得讓人一臉失望.....除了有普通各式晚飯小菜以外，這裡在晚飯時段還有一定數量的點心供應。兩個人先來少許點心，後再加幾個小菜，慢慢的吃啊吃，份量是一定夠的.....說到這兒其中一款必然要試的，當然是一味叉燒了.....這叉燒出名的原因在於聽說這裡的燒味是由來自名店西苑的師傅當顧問監製，由此對之的期待自然是有相當。賣相看上去似是不錯，最特別是每件叉燒都是厚切的，size是尤像一嚿小磚頭般的極具斤兩....肉的外層的蜜味相當充足而且有部份更燒得帶點燶焦的，睇起來好像是甚具喵頭，但怎知一咬進去卻是可用三個字去形容它的肉質 : 那便是"嚡、硬及韌"....入囗全欠肉汁之餘亦少了應具備的爽彈。食落真的有些似在咬煲過湯的豬肉一般....說老實話和真正的西苑出品相比水準可算是差天共地。此刻吃後更深感有好些街坊式燒臘店的出品還要做得更好....在此時小弟是真的十萬分感到失望的 (始終小弟是專程為這味而來的。之前還極力向新兄強烈推介之，現在竟只讓小弟落得一臉尷尬)
除了有普通各式晚飯小菜以外，這裡在晚飯時段還有一定數量的點心供應。兩個人先來少許點心，後再加幾個小菜，慢慢的吃啊吃，份量是一定夠的.....
說到這兒其中一款必然要試的，當然是一味叉燒了.....
這叉燒出名的原因在於聽說這裡的燒味是由來自名店西苑的師傅當顧問監製，由此對之的期待自然是有相當。賣相看上去似是不錯，最特別是每件叉燒都是厚切的，size是尤像一嚿小磚頭般的極具斤兩....
肉的外層的蜜味相當充足而且有部份更燒得帶點燶焦的，睇起來好像是甚具喵頭，但怎知一咬進去卻是可用三個字去形容它的肉質 : 那便是"嚡、硬及韌"....入囗全欠肉汁之餘亦少了應具備的爽彈。食落真的有些似在咬煲過湯的豬肉一般....說老實話和真正的西苑出品相比水準可算是差天共地。此刻吃後更深感有好些街坊式燒臘店的出品還要做得更好....在此時小弟是真的十萬分感到失望的 (始終小弟是專程為這味而來的。之前還極力向新兄強烈推介之，現在竟只讓小弟落得一臉尷尬)....再來的薑汁芥蘭也未見特別的佳處。芥蘭本身雖是夠翠綠鮮爽而無渣本應不俗的，但對自己而言敗筆就在於那薑汁之上 ---- 入囗是一點都不夠薑之外是"淡mou mou"的。所謂的薑味是全來自那些散落在一碟的薑茸粒內。良廚通常炒出來的薑汁芥蘭除了要是菜色"立立靚"之外還要是只聞及嚐到重薑味及香，但又看不見其形的高手作品，但在是夜嚐到的，很明顯就不是我所期待的大師之作....
許久之前在自己的吃評當中都不斷提過小弟是一個典型的大馬站煲狂迷。難得今次又給我在餐牌上看到有這味可叫，自己固之然堅持要來一個過下囗癮。但很可惜是煲一上桌，整煲東西是溫溫吞吞的毫無火氣，一點點的"吱吱聲"熱辣辣的"煲氣"是全未能看及感受得到。老實講在未吃之先已知不用有甚麼期望了....再喵一下煲底，是發現有著差不多成兩吋厚的油。接著放了一件燒肉入囗，是又乾又嚡的 (其實在看到店方不是用上層次分明肥瘦相間的燒腩之時，已知一定出事了)；不過最出事的便是呷落是一些蝦醬的鹹香之味也感覺不到，食落似是在嚐普通的豆腐火腩煲一樣；另外韭菜的份量是只得聊聊數條，還有那幾片冬菇，入囗竟是有咲酸味的....凡此歸納種種跡象，說老實話，這可算是自己近年食過最差的大馬站煲，就連普通茶記弄出來的也比它來得要好。要說唯一似樣的，就只是豆腐經走油後仍然夠滑溜而已....
說了小菜的大概，接下來就談談是夜叫的兩款點心。先是一味傳統的豬肚燒賣，豬肚是夠爽而無溢怪味；底下的肉團以豬及蝦肉混合打成，用的是屬半肥瘦的肉入囗自然有夠軟滑亦有蝦帶來的鮮...這一切帶來的味覺感受本甚不錯的，但奇就奇在豬肚與肉的比例是出現了失衡的情況 --- 豬肚是極為小片但肉團卻是大件得離譜....這點似乎是和傳統的出品有點出入了....
另一道喚作養生湯浸鮮竹卷的，抓破了頭也想不出甚麼是養生湯。從湯的顏色及味道估計是屬魚湯一類的出品，呷入囗是鮮甜的；鮮竹卷本身的味道還不錯，腐皮帶少許煙韌不太油膩，餡內差不多全是紅蘿蔔、冬菇及筍等一類的素菜。對我這最近渴求有多點菜蔬吃的人來，可說是最適合不過了....
對於我這個典型的飯桶來說，來點米飯來伴餸吃自是必要。一道金銀蒜海中蝦飯，飯量雖不少的但相對地金銀蒜就偏少且有點像撈得未夠勻循，故此有好幾囗是只能吃到白飯而嚐不出蒜味及香來，而且似乎飯本身是沒經調味的 (通常若有預先用牛油拌過的話是最佳的)；蒜內的生蒜比例比炸過的金蒜多，吃起來惹味及鹹度是夠了但卻少了香口的感覺，再加上蔥粒也下得太少了亦因而少了一份香氣；令人惻目的是海中蝦本身鮮度已是十分一般了，再加上被眼厲的小弟喵到竟然每只蝦內的腸也沒被挑去，大大條的黑掹掹擺在眼前.....小弟登時破囗大罵....試問如此的髒物又怎能叫人放入口 ?
吃至如斯田地，又怎能不令人氣餒 ?张贴
