彩雲南 (已結業)

不經不覺開業已達九年的彩雲南，位於中央圖書館的信德街，鄰近我中學時代的母校，中學時代曾經過這地方無數次，想不到要到最近才正式首次光顧。晚市人流不多，阿姐遞上餐牌及為我們開茶，看看四周裝修都甚富中國民族色彩，就連碗筷也散發傳統氣息，真想不到小店也能做到這份精緻。說回食物，雲南菜最出名的一定係過橋米線，這次我沒有點選，但也有機會看著阿姐在鄰桌表演如何過橋，先將米線拿出，再逐一將食材放入，實在看不出有何特別。棄名物 "過橋米線"，反而愛嚐辣的我們揀了雲南酸辣米線 ($38)，大大碗份量足二人分享，整體味道算是可以的，唯酸辣程度屬初階級別，米線也較市面其他店鋪淋身。總想試些富雲南特色的菜式，在餐牌上發現了油雞棕炒小瓜 ($58)，小瓜指翠玉瓜，配上黑色幼幼的油雞棕及紅蘿蔔片是一個新鮮配搭，賣相也相當鮮艷，入口翠玉瓜半脆不淋，油雞棕咸咸的，味道質感特別，唯比較油膩，是一貫雲南菜特色嗎？另一地道名菜，粉蒸肉 ($78) 將五花豬腩肉沾上地瓜粉生蒸，需時較長，約三十分鐘即叫即蒸製而成，務求令肥肉煮至香、軟、酥境界，但卻一點也不油膩，令小弟印象深刻！雲南桂林米線平時食得多，真正富當地色彩的雲南菜，印象