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2012-09-11
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同事順利申請做公務員，自然要食餐飯去慶祝，也是為他送行，在選定了日子後發現正好是農曆十五，有同事需要吃齋，因此很難得地食齋菜，嚐一嚐新事物。不過口裡說吃齋，身體很誠實，在選這間店時已經知道不是那種青菜白飯的齋菜，是新派可以"大魚大肉"那種，畢竟我們都是齋口不齋心的食肉獸。在門外等安排入座時看一下菜單，媽呀我是去了大排檔嗎?都是葷菜來的。結果我們點的幾乎都是"肉類"，但仍然自我感覺良好。點潮式鵝片時店員說我們人多需要點兩份，所以是雙倍的。鵝片帶粉紅色，外皮是潮州滷水顏色，咬下去帶點煙韌倒是有點像鴨胸，不特別好吃但算是穩陣派。生炒芥末骨用了黃芥末來烹調，佛堂齋菜的話大概不會有這調味，芥辣也要歸納為辛類吧。雖說是生炒骨，但沒有把骨頭也像真出來，所以應該像咕嚕肉多一點。用了黃芥末味道自然帶點辛，不過是香多於辣的，齋肉的咬口跟豬肉真的一樣，有點像豬展肉，配以黃芥辣實在不錯。薑蓉翡翠苗是全晚最像齋菜的齋菜了，就算知道一路吃的都是齋，心理上不吃正式的蔬菜還是有種罪惡感。豆苗很多時在沙律吧吃到，所以對我來說炒不炒其實沒所謂，是晚幾道菜都有菜苗伴碟也都夾來吃，當然炒過的會更香更有鑊氣，未炒的始終帶一點草
不過口裡說吃齋，身體很誠實，在選這間店時已經知道不是那種青菜白飯的齋菜，是新派可以"大魚大肉"那種，畢竟我們都是齋口不齋心的食肉獸。在門外等安排入座時看一下菜單，媽呀我是去了大排檔嗎?都是葷菜來的。結果我們點的幾乎都是"肉類"，但仍然自我感覺良好。
點潮式鵝片時店員說我們人多需要點兩份，所以是雙倍的。鵝片帶粉紅色，外皮是潮州滷水顏色，咬下去帶點煙韌倒是有點像鴨胸，不特別好吃但算是穩陣派。
生炒芥末骨用了黃芥末來烹調，佛堂齋菜的話大概不會有這調味，芥辣也要歸納為辛類吧。雖說是生炒骨，但沒有把骨頭也像真出來，所以應該像咕嚕肉多一點。用了黃芥末味道自然帶點辛，不過是香多於辣的，齋肉的咬口跟豬肉真的一樣，有點像豬展肉，配以黃芥辣實在不錯。
薑蓉翡翠苗是全晚最像齋菜的齋菜了，就算知道一路吃的都是齋，心理上不吃正式的蔬菜還是有種罪惡感。豆苗很多時在沙律吧吃到，所以對我來說炒不炒其實沒所謂，是晚幾道菜都有菜苗伴碟也都夾來吃，當然炒過的會更香更有鑊氣，未炒的始終帶一點草青味。
陳皮菊花蛇羹看到有點驚訝，原來齋菜連蛇羹都做出來了嗎。再看其他羹類沒有比這更吸引就選它，假如同樣有蛇的功效，那過了十二點就要吃肉了呼呼呼(請自行理解)。但這蛇羹有點稀，味道有點苦，那種苦是苦澀那種味道，而且挺強烈，個人認為是菊花的緣故，然後加了醋下去就比較好一點。
這個沙嗲羊肉串如果放在真貨的旁邊，其實也不可能分得出來，真的和真貨沒有分別，當然不會有羊羶味不然會很可怕。吃起來的質感亦像瘦肉，加上不濃烈的孜然粉味道，有如大陸串燒的風味。而沙嗲醬味道亦不算濃，如果有多花生碎則會更吸引。
雲耳蒸雞煲仔飯沒有大排檔那種滾熱辣風味，也沒有飯焦，不過這裡是吃齋沒理由要求太過。這蒸雞肉質如冰鮮雞，一層層肉的，但味道卻比冰鮮雞更對辦，吃素雞反而食雞有雞味，這實在有點搞笑。米飯不軟不硬亦不過黏，自從家中換了新飯煲後也很久沒吃到這種剛剛好的白飯了。
棒棒芝麻雞有點像小食脆麻花甚麼的感覺，咬口鬆軟不夠實，感覺有如炸海綿，外層脆而裡面鬆，當然我沒真的吃過炸海綿。雖然有芝麻香補救還是不怎吸引。如果要我改加的話，我會加麥芽糖快炒兜亂。
東坡肉賣相十分古怪，是最不像真的一道，光是色澤已經不像了，外表又有如泥膠堆砌而成，完全不吸引。吃下去的口感很韌，是豆腐乾的質感，醬汁亦不是東坡肉那種帶甜的，濃厚的醬汁，味道亦怪怪的，是晚最差的一道。鮑魚刺身也和鵝片一樣是雙份的，其外表不太討好，有點像罐頭鮑片的樣子，口感爽帶滑不怎麼好吃，反而是伴碟的菠蘿清甜多汁更吸引。
鑊仔清宮炒糙米上菜時已聞到很香的鑊氣味，比起煲仔飯還更吸引。裡面有"蝦"有"蟹"，那蟹應該是扮晒蟹的蟹柳，味道上很像。而糙米大概是有其先天優勢，所以粒粒分明的情況很突出，格外好吃，很少吃到這麼好吃的炒飯。
鎮江脆鱔自然是用鎮江醋煮成，色澤帶黑剛好顯得齋鱔更像樣。齋鱔的質感比起真鱔略欠爽口，但也算接近的了。鎮江醋的控制不錯，有其香和酸，而又未去到濃烈的程度，有時在外吃鎮江骨可是能酸得難以入口的。
芝士魚米包像章魚丸的樣子，烤焗成微金黃色長相蠻不錯。麵包做得軟熟好吃，裡面的芝士軟心味道夠濃，且夠熱令軟心都融掉，媲美麵包店的出品。
香酥鵝肝卷外層是一大塊紫菜，就像小老板那種炸紫菜，吃起來索索聲。裡面綿軟的口感是芋泥所形成，味道帶微甜很不錯。不過這種做法要小心餡料的溫度，就算放了一段時間，還是熱得差點被燙傷。
最後附送綠豆沙糖水一碗，裡面沒有放臭草少了香味，味道沒有很甜，屬正常水準。一般食肉獸聽到齋菜也覺得太齋不想吃，但今次吃過後又真的不覺得不受食肉獸歡迎，間中吃一次齋對身體好呢。
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