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2011-05-26
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四季酒店龍景軒遠眺遼闊維多利亞港璀璨夜景, 服務細緻貼心, 上餐時先由女士開始, 然後才輪到男仕.是日菜單:-前菜蜜汁燒豬軟骨吊燒炒齡鴿龍帶玉梨香主菜鮑粒焗釀焗螺龍景脆皮雞香甜芥辣骨紅燒澳洲和牛面肉錦繡玉荷包鮑汁花膠絲撈麵甜品鮮奶甘筍酥楓葉奶皇酥第一道前菜烤夫: 上海式素菜, 口感綿密細緻, 第一道前菜已覺得豐厚滋味。龍帶玉梨香帶子外有一層脆脆的梨子和紅綠椒，有淡淡的果香，裡面的帶子雖然是炸的，但把鮮甜完全鎖在裡面，還留有半生的熟度，超嫩的，雖然是炸物，但是一點都不油膩，只有酥爽的口感蜜汁燒豬軟骨燒豬軟骨外皮焦脆, 肉軟滑細嫩，輕嚼已溶化，熱熨熨滑入喉嚨, 蜜味濃郁吊燒炒齡鴿皮脆肉嫩, 滿怖油香, 透入骨內, 好吃得忝手指!鮑粒焗釀焗螺這道菜買相令人垂涎欲滴。 釀焗響螺香氣襲人，響螺的味道甚有層次，鮑粒,肉碎及響螺肉絲毫不含糊地互相暉影, 相得益彰。加入葡汁去焗一點也不喧賓奪主，是晚吃到的，卻是稠度得宜又夠微辣惹味的好菜式。龍景脆皮雞雞皮香脆、肉質嫩滑。外層形成薄脆口感, 一上桌就能俘虜我們一眾食客的味覺神經。伴碟的薄薄的炸蓮藕也覺可口錦繡玉荷包腐皮包著菜粒, 極像裝得盤滿砵滿小錢包,
是日菜單:-
前菜
蜜汁燒豬軟骨
吊燒炒齡鴿
龍帶玉梨香
主菜
鮑粒焗釀焗螺
龍景脆皮雞
香甜芥辣骨
紅燒澳洲和牛面肉
錦繡玉荷包
鮑汁花膠絲撈麵
甜品
鮮奶甘筍酥
楓葉奶皇酥
第一道前菜
烤夫: 上海式素菜, 口感綿密細緻, 第一道前菜已覺得豐厚滋味。
龍帶玉梨香帶子外有一層脆脆的梨子和紅綠椒，有淡淡的果香，裡面的帶子雖然是炸的，但把鮮甜完全鎖在裡面，還留有半生的熟度，超嫩的，雖然是炸物，但是一點都不油膩，只有酥爽的口感
蜜汁燒豬軟骨燒豬軟骨外皮焦脆, 肉軟滑細嫩，輕嚼已溶化，熱熨熨滑入喉嚨, 蜜味濃郁
吊燒炒齡鴿皮脆肉嫩, 滿怖油香, 透入骨內, 好吃得忝手指!
鮑粒焗釀焗螺這道菜買相令人垂涎欲滴。
釀焗響螺香氣襲人，響螺的味道甚有層次，鮑粒,肉碎及響螺肉絲毫不含糊地互相暉影, 相得益彰。加入葡汁去焗一點也不喧賓奪主，是晚吃到的，卻是稠度得宜又夠微辣惹味的好菜式。
龍景脆皮雞雞皮香脆、肉質嫩滑。外層形成薄脆口感, 一上桌就能俘虜我們一眾食客的味覺神經。
伴碟的薄薄的炸蓮藕也覺可口
錦繡玉荷包腐皮包著菜粒, 極像裝得盤滿砵滿小錢包, 喻意吉祥, 滿載而歸, 我自已對此菜甚為欣賞, 但席中有數位女士稍嫌腐皮過厚!
紅燒澳洲和牛面肉和牛軟滑，牛柳粒厚重色嫣紅，汁液豐盈，依稀還有膠質相間，充滿軟糯口感。肉熱嫩，與汁相融。佐以青蔥絲，吃來不膩!
鮑汁花膠絲撈麵中規中矩, 沒有什麼鮑汁花膠味
鮮奶甘筍酥這個是今夜敗筆! 投訴此甜品有油益味!
楓葉奶皇酥酥皮盒做得鬆化可口, 奶皇餡也軟滑香甜
桂花杞子糕桂花帶出幽香, 清香嫩滑, 零舍不同, 還帶有明目杞子香
難怪可以摘星 - 米之蓮三星!
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