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2019-05-06
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今次聽朋友推介去咗西貢食omakase，性價比高之餘，環境都好引人入勝😽🥰呢間店係喺白沙灣The Pier Hotel入面，酒店望出去就係海景，一架架船🛥🚤就泊喺出面😆呢到嘅set分三個價位，分別係$600、$800同埋$1100，咁我地一場嚟到就揀咗中價位<<雲 Kumo set>> 食😘🤑幸好今晚係平日兼落雨😢有得坐喺bar枱睇住師傅表演了👨🏼🍳💪🏻師傅一開始就已經俾咗卡片我地，Executive chef🤩🤩，今晚就交俾你了🙇🏻♂🙇🏻♀首次前菜三點係用一個木箱載住，師傅呢一刻都已經提我地可以準備拍片，一開個木箱，飄出了陣陣輕煙，而且帶有木香味，呢種係櫻花木既煙燻效果💨而三款前菜分別係千両茄子、 長崎縣鯖魚同埋北海道帶子，次序就淡食到濃，首先茄子冰涼透心❄，有一種fresh既感覺，而佢上面有啲類似XO醬既sauce，夾埋一齊食，相得益彰👍🏻而個鯖魚用上西京燒煮法，食出陣陣甜味，而個帶子一分為二，但都大粒吓，加上用醬油燒過，又鮮甜又好味🤤第二道就係刺身兩點，師傅為我地準備咗根室生蠔同埋牡丹蝦，生蠔用上白神山水洗過，會多返啲礦物質，蠔嘅size啱啱
幸好今晚係平日兼落雨😢有得坐喺bar枱睇住師傅表演了👨🏼🍳💪🏻師傅一開始就已經俾咗卡片我地，Executive chef🤩🤩，今晚就交俾你了🙇🏻♂🙇🏻♀
首次前菜三點係用一個木箱載住，師傅呢一刻都已經提我地可以準備拍片，一開個木箱，飄出了陣陣輕煙，而且帶有木香味，呢種係櫻花木既煙燻效果💨
而三款前菜分別係千両茄子、 長崎縣鯖魚同埋北海道帶子，次序就淡食到濃，首先茄子冰涼透心❄，有一種fresh既感覺，而佢上面有啲類似XO醬既sauce，夾埋一齊食，相得益彰👍🏻而個鯖魚用上西京燒煮法，食出陣陣甜味，而個帶子一分為二，但都大粒吓，加上用醬油燒過，又鮮甜又好味🤤
第二道就係刺身兩點，師傅為我地準備咗根室生蠔同埋牡丹蝦，生蠔用上白神山水洗過，會多返啲礦物質，蠔嘅size啱啱可以一啖食晒，感受成隻生蠔嘅味道，勁暢快，再加上特別調制既柚子汁，清爽又好有蠔味，海水味唔太重，食咗落去，都仲有啲餘韻俾我回味吓🤤🤤而個牡丹蝦上面有鋪住一啲魚子醬，見到都已經好開胃，隻蝦十分甜美，口感軟糯，簡直冇得彈！
個蝦頭比師傅攞去燒黎食，又係另一種風味，好香口，好似食緊薯片咁，成個蝦頭都可以食哂😋😋👍🏻
以下呢樣就真係人生第一次聽同食，叫子持魷魚，就係魷魚筒入面充滿佢既魷魚既春，絕對係季節限定，而呢樣食物亦都非常難煮，要煮到入面維持啫哩狀半軟硬口感之餘，外面仲要用汁煮，好考火侯控制，而我地食到就梗係冇問題啦😘😆完全做到上述要求，樣樣都啱啱好👍🏻👍🏻
之後就係今晩既皇牌，被譽為「深海紅寶石」鹽燒北海道豆喜之次，「豆」即係幼魚咁解😚而師傅臨上之前，再用火槍燒一燒個皮，令到啲魚油味爆哂出嚟，未到我枱都已經聞到濃濃既香味，真係就咁食就已經有幸福既感覺，淨係呢條魚已經值回票價了😍😍
最後既熱食就係宮崎A4和牛西冷片烏冬，雖然係A4和牛，但佢地一啲都唔吝嗇，都有三四塊大大塊，食落油份十足，肉質鮮嫩無比，再加埋稻庭烏冬，口感細滑，perfect match🥳🥳
和牛稻庭
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甜品就係自家製tiramisu 雪榚同士多啤梨同馬卡龍，一啲都唔🐴🐯！
是日甜品
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整餐飯都食得好享受，師傅👨🏼🍳每道菜都會講解食材喺邊嚟同埋烹調手法，經過同師傅👨🏼🍳交流，確實學到唔少野😆🤓
P.S 呢到勁多位可以泊車，渣車嚟真係勁方便呀！
张贴
