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2020-02-28
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呢間米線舖提供唔同嘅湯底，有酸辣、麻辣、小鍋同清湯，配料甚至酸菜都係自家製呢度點單相對富彈性，辣度、酸度、芽菜、韭菜、芫茜等走乜多乜都可以，連米線都可以揀爽d同淋d， 感覺好似去咗食拉麵咁🤣💗酸辣米線+麻辣腩肉+辣豬肚絲+麻辣豬耳($49)湯底嘅辣度相對譚仔嘅小辣低，而且酸味亦唔太夠，油膩感較多，酸辣未止於好醒胃，但都算濃郁米線不會煮得太碎，不過唔係好重米香。腩肉屬厚身，而且冇乜肥肉部分，但咬落去非常軟腍，醃得非常入味，咀嚼到最後辣中竟然帶d甜味，真係Encore之選！豬耳嘅皮層一食落帶甜，軟骨非常爽口，不過麻辣味要食到好後先出。而豬肚相對辣味頗濃，但都唔算好麻，醃制得夠冇豬腥味，食落煙韌爽口，滷得夠腍唔會太老咬得開。💗清湯薯粉+豬軟骨+炸醬+雞翼($52)清湯底的確清淡，不過更食得出酸菜嘅味道。呢度嘅酸菜有菜葉同菜莖，食落有唔同口感，不過味道較差，係極級地酸但冇甜味🥬而粗薯粉食落彈牙，因為質地煙韌所以要多d時間咬炸醬亦麻麻地，同普通配料嘅肉碎冇咩分別，只係多咗微辣嘅醬汁，帶少少嚼感同肥脂。豬軟骨就炆得好軟腍 ，軟骨嘅部分膠質好重，有d入口即溶，肉質唔算好軟滑，不過悲傷小姐鐘意有口感，
💗酸辣米線+麻辣腩肉+辣豬肚絲+麻辣豬耳($49)
湯底嘅辣度相對譚仔嘅小辣低，而且酸味亦唔太夠，油膩感較多，酸辣未止於好醒胃，但都算濃郁米線不會煮得太碎，不過唔係好重米香。腩肉屬厚身，而且冇乜肥肉部分，但咬落去非常軟腍，醃得非常入味，咀嚼到最後辣中竟然帶d甜味，真係Encore之選！豬耳嘅皮層一食落帶甜，軟骨非常爽口，不過麻辣味要食到好後先出。而豬肚相對辣味頗濃，但都唔算好麻，醃制得夠冇豬腥味，食落煙韌爽口，滷得夠腍唔會太老咬得開。
💗清湯薯粉+豬軟骨+炸醬+雞翼($52)
清湯底的確清淡，不過更食得出酸菜嘅味道。呢度嘅酸菜有菜葉同菜莖，食落有唔同口感，不過味道較差，係極級地酸但冇甜味🥬而粗薯粉食落彈牙，因為質地煙韌所以要多d時間咬炸醬亦麻麻地，同普通配料嘅肉碎冇咩分別，只係多咗微辣嘅醬汁，帶少少嚼感同肥脂。豬軟骨就炆得好軟腍 ，軟骨嘅部分膠質好重，有d入口即溶，肉質唔算好軟滑，不過悲傷小姐鐘意有口感，咬下去時會咯咯聲🦴而雞翼就滷得入味，由於細細隻所以肉質好juicy，好嫩滑。
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