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2017-09-24
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我在6月中经过中环兰桂芳，见到 <霸吗拉面> 围板！以「最强浓厚豚骨汤底」作招徕！令我好期待呢！8月份的周末，我放工后跟好姊妹来到 <霸吗拉面> 食拉面午餐！ 她听见其招牌菜讲到那么巴闭！非试不可！ 我们先到先等，并向店员取筹等候入座！天时暑热，店家实在细心体贴！门口位置预备了茶，好让在门外排队的食客解渴降温！相当周到！值得一赞！由于中环地段贵，舖位亦比预期细！ 以红色作主色调的和风风格，拉面店总是离不开木餐桌椅及吧枱！我们被安排到开放式厨房旁的吧枱！ 地方浅窄的关系，装修设计方面要花多点心思！木椅下可摆放私人物品，方便进食！想得周到！相信全店亮点正是印有日本字标题的 Feature wall 嘞！印刷精美的餐牌，供应：拉面、饭类、小食、甜品及饮品，主要以两款招牌汤底拉面为主：浓厚豚骨汤及鸡白汤，选择贵精不贵多！桌上备有调味料、纸巾、餐具，为了卫生关系，建议食客拿第二只碟子用！食客可直接在点餐纸上落单，亦可因应个人口味选取拉面的软硬度、少油、少葱、走葱、走木耳...等！鸡汤与豚骨汤的决择？！第一次来到，我的首选是鸡汤！ 下次再来的时候，才点豚骨汤吧！鸡叉
8月份的周末，我放工后跟好姊妹来到 <霸吗拉面> 食拉面午餐！ 她听见其招牌菜讲到那么巴闭！非试不可！ 我们先到先等，并向店员取筹等候入座！
天时暑热，店家实在细心体贴！门口位置预备了茶，好让在门外排队的食客解渴降温！相当周到！值得一赞！
由于中环地段贵，舖位亦比预期细！ 以红色作主色调的和风风格，拉面店总是离不开木餐桌椅及吧枱！我们被安排到开放式厨房旁的吧枱！ 地方浅窄的关系，装修设计方面要花多点心思！木椅下可摆放私人物品，方便进食！想得周到！相信全店亮点正是印有日本字标题的 Feature wall 嘞！
印刷精美的餐牌，供应：拉面、饭类、小食、甜品及饮品，主要以两款招牌汤底拉面为主：浓厚豚骨汤及鸡白汤，选择贵精不贵多！
桌上备有调味料、纸巾、餐具，为了卫生关系，建议食客拿第二只碟子用！
食客可直接在点餐纸上落单，亦可因应个人口味选取拉面的软硬度、少油、少葱、走葱、走木耳...等！
鸡汤与豚骨汤的决择？！第一次来到，我的首选是鸡汤！ 下次再来的时候，才点豚骨汤吧！鸡叉烧味玉鸡白汤拉面 $88
这碗拉面汤底相对豚骨汤底味清而淡色，先喝汤底，鸡汤鲜甜味美而油份不多！拉面是自家制作，有诚意又够新鲜！ 幼身而洁白的面条，我选了软硬适中的质感，入口滑溜，弹牙挂汤！份量刚好！ 除了有两片鸡叉烧之外，还有木耳及味玉的配料；秘制的鸡叉烧肉质鲜嫩柔软，表面带焦香，鸡肉食落更香口，味玉即是蛋白软滑及半熟蛋黄的糖心蛋，火候恰到好处！食完成碗令我回味无穷！
鸡叉烧味玉鸡白汤拉面
$88
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特盛炙烧豚肉拉面 $118还记得当时在大阪尝过的特盛豚肉拉面，有8块豚肉排满碗边！ 令我一试难忘！
至于这里也不赖！最强的浓厚豚骨汤底，味香浓而多油！ 不是死咸的味道，有四片厚切的炙烧豚肉，香口而鲜美，脂肪丰腴！认真邪恶！拉面软硬适中，美中不足的是拉面黏在一团，中间的拉面尚未熟！就好似食饭食到生米的感觉！不太讨好！
特盛炙烧豚肉拉面
$118
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野菜 $20清一清味蕾的不二之选！起初以为加到拉面上面，原来另上！而且一大堆头！份量也不少呢！简单以盐、油去烹调芽菜、木耳、甘笋，洒上葱花，带出清爽美味！
野菜
$20
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大粒而清甜，并非以牛油烹调过，食得健康！当然个人喜欢把粟米与其他配料浸汤一起食，口味会更锦上添花啦！
粟米
$10
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枝豆 $20一大兜不特止，还要绝大多数是三粒，真是好饱肚！值得一赞的是师傅不马虎，表面洒上盐及调味料，雪冻的枝豆，入口更爽脆！
枝豆
$20
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我个人接受梳打多过汽水，前者入口后的那股气不及后者澎湃，却是这款蜜瓜梳打的蜜瓜味道很假！
蜜瓜梳打
$28
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