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2018-07-31
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小妹和老公大人都是牛肉控，不過自兩次去東京旅行以來，都未品嚐過以平民價格為招徠的牛繁燒肉店。最近，就聽聞這股燒烤熱潮卷到來香港，翻查網上資料，原來繼越南及上海後，香港成為牛繁的第140間分店，講到甘厲害，似乎沒有不吃的理由。幸好一早致電訂座，原先約了晚上六點半，只見我和另一枱，心中感覺不是味兒，點知原來愈夜愈精神，客人多是三五成群，弄得全店滿座，稍後進來而沒有book位的客人就只能撲空了。一坐下，員工就遞上醬油和紙圍裙，枱上另外放有濕紙巾和燒肉用的夾子，對比起其他燒烤店，體貼性算是做得充足。牛繁三點盛合（$238)分別有上級牛五花，特上澳洲胸腹肉和中落牛肋肉，菜單寫明每一種均有三片。不過實際上送來的比原先寫上的多了兩片，感覺更化算呢。個人來說，就最喜歡上級牛五花，又名為牛胸腹肉，是由胸肉沿特定肋骨的後緣，除去前胸肉而成。肉質艷紅，雪花紋路清晰可見，油花十足，放入口油香四溢，肉汁充盈，質地軟熟不韌，一吃就讓人把持不住，接住再吃其他「次品」的時候，就感覺有點美中不足，還是覺得牛五花是最好的。特上澳洲胸腹肉，油花不多，肉質比例相對較多，肉味較濃郁芳香，有嚼勁而無筋，但肉汁不及另外兩款的多。中
小妹和老公大人都是牛肉控，不過自兩次去東京旅行以來，都未品嚐過以平民價格為招徠的牛繁燒肉店。最近，就聽聞這股燒烤熱潮卷到來香港，翻查網上資料，原來繼越南及上海後，香港成為牛繁的第140間分店，講到甘厲害，似乎沒有不吃的理由。
幸好一早致電訂座，原先約了晚上六點半，只見我和另一枱，心中感覺不是味兒，點知原來愈夜愈精神，客人多是三五成群，弄得全店滿座，稍後進來而沒有book位的客人就只能撲空了。
一坐下，員工就遞上醬油和紙圍裙，枱上另外放有濕紙巾和燒肉用的夾子，對比起其他燒烤店，體貼性算是做得充足。
牛繁三點盛合（$238)分別有上級牛五花，特上澳洲胸腹肉和中落牛肋肉，菜單寫明每一種均有三片。不過實際上送來的比原先寫上的多了兩片，感覺更化算呢。
個人來說，就最喜歡上級牛五花，又名為牛胸腹肉，是由胸肉沿特定肋骨的後緣，除去前胸肉而成。肉質艷紅，雪花紋路清晰可見，油花十足，放入口油香四溢，肉汁充盈，質地軟熟不韌，一吃就讓人把持不住，接住再吃其他「次品」的時候，就感覺有點美中不足，還是覺得牛五花是最好的。
特上澳洲胸腹肉，油花不多，肉質比例相對較多，肉味較濃郁芳香，有嚼勁而無筋，但肉汁不及另外兩款的多。
中落牛肋肉無論是色澤、質地、肉汁都介乎三者之中，不吃最好、不吃最差，吃它就剛剛好。
蔥燒鹽香牛舌 ($88)牛舌切得太薄身，口感未能在口腔中充分膨脹，力有不遞，幸好牛舌一早預先調味，表面混入味噌、黑椒、麻油調和而成的醬汁，一同放烤爐上面燒，再加多兩滴檸檬汁，令肉汁更見肉鮮，最後拌上生蔥夾來吃，牛舌爽彈而蔥香四溢，爽彈無比。
盛岡冷麵 ($58)話雖是牛肉控，但也要點一些澱粉質來填肚，盛岡冷麵正好為我們帶來方便。冷麵份量不算很多，但兩人分享綽綽有餘。燒肉燒得令人全身滾熱，涼浸浸又帶點QQ彈牙的冷麵正好消暑解熱。配料還有泡菜、青瓜絲、蘿蔔絲、洋蔥和意想不到的蘋果片，口感清爽，令整體是感非常豐富。
始終筆者從未在日本吃過牛繁，所以不能與香港的做比較，但基於香港的分店沒有日本的擁有一人一烤爐、亦沒有放題任食，變相全部食物都只能單點，所以是否做到真的平民價錢，就見仁見智了，反正我並不認為。
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