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2019-06-07
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講起中國菜系，很多時都離不開淮洋菜，先是用材講究、而菜式亦是精雕細琢非常考功夫，就如紅樓夢中也有不少出自淮揚菜。今晚與好久不見的朋友聚會，選了這間淮揚菜餐廳，真是令人回味。進入餐廳時已令你相當期待，月門裝飾已經散發出東方韻味，令人聯想到昔日十里洋場的感覺。隨即更聽到駐場歌手演繹出首首上海名曲，非常有韻味。(而且真係唱得相當出色)餐牌內有多款傳統的淮揚菜選擇，以及有時令美的盛夏淮揚饗宴。蓑衣黃瓜呢排天氣咁熱，當然先點一份清爽前菜，蓑衣黃瓜上菜時已經可以看到師傅刀功非常有功架，味道方面黃瓜爽脆，而賣相就加了不少分數。雪菜筍絲蒸貴妃蚌口感豐富，亦是我今晚最喜歡的一個菜式，貴妃蚌上放滿雪菜、鮮竹筍絲原來呢個組合真係相當合襯，單吃雪菜已經覺得相當滿足，加上將肥美的貴妃蚌及雪菜筍絲同吃，更加一發不可收拾，層次豐富之餘，更加鮮味難忘。花雕酒糟四寶賣相精緻，以鵝肝、鮑魚、鮮蝦、毛豆配上花雕同制，每吃一件也嚐出陣陣酒香，啱哂夏天用嚟消暑。脆煎灌湯小籠包一個灌湯小籠包相當新鮮的做法，灌湯小籠包先蒸後煎，再用鐵板上枱，比傳統小籠包多了一份香脆的口感，味道不錯。濃湯金華魚卷又一考牌菜式，需要師傅將鮮魚拆肉起骨
今晚與好久不見的朋友聚會，選了這間淮揚菜餐廳，真是令人回味。
進入餐廳時已令你相當期待，月門裝飾已經散發出東方韻味，令人聯想到昔日十里洋場的感覺。
隨即更聽到駐場歌手演繹出首首上海名曲，非常有韻味。(而且真係唱得相當出色)
餐牌內有多款傳統的淮揚菜選擇，以及有時令美的盛夏淮揚饗宴。
蓑衣黃瓜
呢排天氣咁熱，當然先點一份清爽前菜，
蓑衣黃瓜上菜時已經可以看到師傅刀功非常有功架，味道方面黃瓜爽脆，而賣相就加了不少分數。
雪菜筍絲蒸貴妃蚌
口感豐富，亦是我今晚最喜歡的一個菜式，
貴妃蚌上放滿雪菜、鮮竹筍絲原來呢個組合真係相當合襯，
單吃雪菜已經覺得相當滿足，加上將肥美的貴妃蚌及雪菜筍絲同吃，
更加一發不可收拾，層次豐富之餘，更加鮮味難忘。
花雕酒糟四寶
賣相精緻，以鵝肝、鮑魚、鮮蝦、毛豆配上花雕同制，每吃一件也嚐出陣陣酒香，啱哂夏天用嚟消暑。
脆煎灌湯小籠包
一個灌湯小籠包相當新鮮的做法，灌湯小籠包先蒸後煎，
再用鐵板上枱，比傳統小籠包多了一份香脆的口感，味道不錯。
濃湯金華魚卷
又一考牌菜式，需要師傅將鮮魚拆肉起骨，
再輕輕將魚肉捲上蘆筍、金華腿絲。
味道方面亦是出色，魚肉鮮嫩滑溜，
加上蘆筍及金華火腿，在品嚐原味同時帶點鹹鮮。
今晚整體都相當出色，特別餐廳環境及駐場歌手嘅歌喉，令你更加享受款款淮揚菜式。
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